ジャガイモ風味満点のフライドポテトはいかが？
フライドポテト。嫌いな人を知らない人気の定番メニュー。クリスマスや年末年始にも出番が増えますね。
さて、冷凍のフライドポテトもおいしいのですが、やはり生のジャガイモを素揚げするジャガイモ風味の効いたフライドポテトのおいしさは別格です。唯一の欠点は揚げるのに時間がかかること、です。
今日は忙しい時や大量調理したいおもてなし時にも便利なレンジで時短するフライドポテトの作り方、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しいダイエットレシピをご紹介します。
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生じゃがdeフライドポテトの簡単レシピ
食材費100円で2人前。1食あたり50円。
北海道出身のお友達からのいただきものなので参考価格ですが、北海道ってなんでもおいしくてズルいですｗ
ちなみにジャガイモはサイズによって1個の重さも全然違いますが、食べたい分を適量調理してくださいね。
材料
- ジャガイモ 大きめ 2個 100円 ※男爵イモ、メイクインなどお好みで。
- 塩
- 揚げ油 適量 ※揚げ焼きでもOK
作り方
- ジャガイモは太めの拍子切りにカットして、水にさらします。
-
1．をざるにあけ水を切り、水気をキッチンペーパーふき取り、ラップをしないでレンジ（600W）で5分加熱します。
※水気がさらに飛び、ジャガイモがホクホクになります。完全に火は通さなくてもOK。このままストックしておき、食べる都度に揚げれば短時間でフライドポテトが作れます。
-
高温（180度）の油で2分程度、外がカリッとして黄金色に色づくまで揚げたら完成。
油はよく切って、揚げたて熱々のところに塩をまぶしていただきましょう。
今日はサラダチキンの副産物、鶏の皮も素揚げした鶏皮せんべいも添えました。
おいしく作るコツ
- 油は高温をキープする。
- 油はしっかりカットする。
- 揚げたて熱々に塩をする。
さらに極めたい方はこの教科書を。
ジャンキーな味が好きな方はポテトシーズニングを。
コンソメパンチ的なフライドポテトとか作れる。
他にもいろいろあるのでのぞいてみてね。
時短ポイント
- 電子レンジで加熱しておけば、揚げ時間が大幅短縮できます。
- 加熱後のジャガイモをストックしておけば、食べる直前に2分で揚がるので、おいしい生じゃがいものフライドポテトを揚げたて調理が楽ちんです。
カロリーオフする方法
- ジャガイモは大きくカットするほど油を吸う量も減るのでカロリーオフになります。
- ノンフライで調理する調理機を活用すると大幅にカロリーオフできます。
レンジでチンするだけでもおいしいし。
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でも、フライドポテトは油で揚げるからうまいんだけどねｗ
我慢しすぎて暴走するよりおいしく適量を食べて、運動で燃やすのが精神的にも健康的にもよさそう。
フライドポテトの保存
- 冷蔵庫で2日程度
- 冷凍庫で2週間程度
残ったらカレーやシチューに混ぜてもいいし、つぶしてコロッケ、ポテサラにしてもOK。もし冷凍するなら、レンジで加熱後のものをストックしておけば、自家製の冷凍フライドポテトにもなります。
ただ、生じゃがいもの風味は無くなっちゃうので、生じゃがいもフライドポテト的には冷凍ストックしないで揚げたて熱々を食べるのが一番おすすめ。
賞味期限と消費期限は別物？
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はコチラ。
生じゃがdeフライドポテトの実食レビュー
揚げたてホクホクのポテト＝うんまい！
ちょっと塩をキツメにすると強炭酸水にぴったり。
味見が一番おいしいので、揚げてる人の特権乱用して2本ぐらいは食べましょう(笑)
ダイエット中には危険だけど、おいしく食べちゃったら運動と後の食事でコントロールできればセーフ。
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
じゃがいも関連レシピまとめ
このポテチも話題になりましたね。
これもすごい見た目。インスタよりツイッター映えかなｗ
ホームベーカリーはジャガイモも焼ける。
台湾でありそうなコロッケ的な。
キタアカリで作るフライドポテトは極上です。
肉じゃがも糖質オフ。といってもジャガイモが糖質いっぱいだけど、味付けのところを調整。
カレーとジャガイモも愛称ばっちりですよね。
のり塩味のポテトも無敵。日本しか無い系だよね。
ジャガイモだけでコロッケも作ってみました。おいしいよ。
肉じゃがが汁いっぱいで作ってみたらこうなりました。
離乳食にもジャガイモたくさん使ってました。
フィッシュアンドチップスにビール、今ほしいｗ
和牛ですき焼きをゴージャスに楽しんだら、コロッケも贅沢になりました。
食材買い物リスト
ジャガイモ
北海道出身のお友達からもらったでかいジャガイモが別格のおいしさで最高でした。いつもありがとう(*´▽｀*)
キタアカリとかおいしすぎるよね。
![[2021年秋収穫 キタアカリ10kg] じゃがいも 北海道真狩産「きたあかり」北あかり ジャガイモ](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/hokkaidosantyoku/cabinet/syouhin-jyagaimo/04376782/05016469/imgrc0068751845.jpg?_ex=128x128 "[2021年秋収穫 キタアカリ10kg] じゃがいも 北海道真狩産「きたあかり」北あかり ジャガイモ")
まとめ
冷凍のフライドポテトもおいしいのですが、やはり生のジャガイモを素揚げするジャガイモ風味の効いたフライドポテトのおいしさは別格。
生のジャガイモから揚げるとなると、かなり調理時間がかかることですが、レンジで時短することで2分で揚がる生じゃがdeフライドポテトの作り方をご紹介しました。
子供からお年寄りまで大好きなフライドポテト。人が集まるおもてなしはもちろん、一人ぼっちの時にも美味しくお楽しみください。
更新予告～麦飯deサラダチキンライス～
がっちりマンデーを見ていたらカゴメのケチャップ推進のためにオムライス検定があるのだとか。
それを見て無性にオムライスが食べたくなり、でも玉子が足りないためチキンライスにしました。
具はサラダチキン、枝豆を入れて、ご飯もカロリーハーフ麦飯ベースとヘルシー仕様。
仕上げにバター醤油で風味とコクをアップさせる総菜屋時代のプロの技も伝授します。
更新をお楽しみに。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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