鶏団子をスパイシーなチリビーンズ的なミートボールへ速攻アレンジ
ミートボール。
子供に大人気ですが、大人のスパイシー版のミートボールもおすすめです。
今日はお肉を皮をとってカロリー半減した鶏むね肉をミンチにして、野菜もたっぷり加えたヘルシーな鶏団子を活用してスパイシーでコク深い50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しいダイエットレシピをご紹介します。
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鶏団子deチリビーンズミートボールの簡単レシピ
食材費290円で4人前。1食分73円。
鶏ミンチも100gあたり39円の鶏むね肉で作るから格安ですが栄養豊富です。鍋、肉詰め、キャベツ焼売にもアレンジOKなのでたっぷり作ってストック推奨。
材料（4人前）
- 鶏団子 8個分 96円
ピーマン肉詰めの肉種と同じ。
- デトックススープ 2食分 86円
※トマト缶、トマトジュースなどでも代用OK - カレー粉 大さじ1
- チリパウダー 大さじ2
- ミックスビーンズ缶詰 108円
- 油 大さじ1
デトックススープは飽きるけどおいしくアレンジして作ればたまに飲みたくなる。
作り方
- ボウルに鶏ひき肉、玉子、野菜、調味料を加えて良く練ります。
-
フライパンに油をひいて、1．の肉だねを丸めて中火で全体に焦げ目がつくまで焼きます。
-
ミックスビーンズを加えて軽く炒め、デトックススープ（またはトマト缶）とスパイスを加えて5分煮込んだら完成。
※必要に応じて塩コショウで味を調えてね。
豆、鶏胸肉、どちらも栄養たっぷりでヘルシーで安価。
おいしく作るコツ
- 肉だねはしっかり練る。できたら1時間以上寝かせる。
- 焼き色がしっかりつくまで焼く。
時短ポイント
- デトックススープはトマト缶やトマトジュースでも代用OK。
- 鶏団子はたっぷり作って作り置きしておくと便利。焼くかゆでて冷凍ストックOK。
ヘルシーポイント
- 片栗粉を入れないで作るかおからパウダーに置き換えると食感が落ちますがカロリー＆糖質オフできます。
- 苦手な野菜もミンチに混ぜると食べてくれます。
- 鶏肉は皮を取るだけでカロリーが半減します。
肉だねが残ったら？
鶏団子としてお鍋の具、つくね、鶏ハンバーグなどにアレンジ・リメイクできるので、肉だねは多めに作って作り置きすると便利。
保存と賞味期限
- 冷蔵庫で3日程度
- 冷凍庫で2週間程度
作り置きして冷凍ストックOK。味は多少落ちますが、お弁当には便利。
肉だねに豆腐を加えると柔らかい食感になります。
おからパウダーを加えてもOK。
賞味期限と消費期限は別物？
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はコチラ。
鶏団子deチリビーンズミートボールの実食レビュー
スパイシー肉団子＝うんまい！
お鍋に入れてポン酢で食べる鶏団子の肉だねとは思えない変身っぷり。
スパイシーで豆入りのトマト系に上書きされてます。フライパンで作ると一気に煮詰まるので短時間で調理できます。冷めてもおいしく、パンにもパスタにもご飯にも合うので作り置きがおすすめ。
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
食材買い物リスト
鶏胸肉
ダイエットの強い味方の鶏胸肉。
値上がりしたとは言えコスパ最強なのは間違いない。
肉のハナマサだと常時2kg780円ぐらい。ネットでもソコソコ安いけど近くのお店で安いと嬉しいね。
もちろん、鶏もも肉や地鶏など美味しい鶏肉だとまた違う美味しさに。
国産鶏肉 鶏むね肉 2kg あべどり 十文字鶏 業務用 冷蔵品 特選若鶏 ブロイラー
ミックスビーンズ缶詰
最近は100円以下で売ってなくてちょっぴり値上がりしてる感があります。＠肉のハナマサ。
それでも缶詰の豆は手軽なのがうれしい。
お好みのお豆でどうぞ。
スパイス
御徒町のスパイス屋さんでよく買ってましたが、最近注目は新大久保。
価格が激安でマトンなどの食材も売ってるのでまとめ買いしに行きたい。
イスラム横丁というネーミングからして香りが。
水野さんの本で勉強してもいいけど、結局は自分で買って調理して食べることが一番の学習効果があるね。読む→作って食べる→読むで奥の深さがより分かる。
まとめ
鶏団子はお鍋の定番の具ですが、チリビーンズと合わせることで大人のミートボールにも大変身します。
お弁当にもおすすめですが、激辛派はスパイス追加したりハバネロ、デスソースあたりをプラスしてお楽しみあれ。
更新予告～カロリーハーフ麦飯de鮭ピラフ～
カロリーハーフ麦飯は炒めるタイプのピラフにするとよりおいしく食べられます。
今回は鮭をメインに、冷凍の枝豆＋コーン、玉ねぎでシンプルに。仕上げにバターをきかせてみました。
更新をお楽しみに。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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