50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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【1食97円】肉×きのこ×野菜のうまMIX鶏団子スープの作り方~出汁の素不要のやさしい味

鶏団子の栄養豊富なやさしいスープ

鶏団子スープ。和風でも洋風でも中華風でも美味しいシンプルなスープ。今日は久しぶりに200円台になったキャベツを買って、エリンギと人参を加えた鶏×きのこ×野菜の出汁の旨みをMIXさせた天然出汁が美味しいスープの作り方をご紹介。薄味に仕上げれば離乳食から幼児食にも対応可能で、大人は黒コショウやカレー粉でスパイシーにも食べられる幅広い年代と用途に対応可能な具沢山の栄養豊富でタンパク質もたっぷり摂取できるダイエット中にも最適なスープです。

  • 旨い!鶏と野菜とキノコの旨みがMIXされて塩だけで抜群に美味しいスープ。
  • 簡単!鍋に水から野菜とキノコを入れて、沸騰したら鶏団子入れて15分煮るだけ。
  • 安い!鶏胸肉からミンチを作れば100g39円。面倒なら市販の鶏ひき肉や鶏団子を使ってもOK。

それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。

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肉×きのこ×野菜のうまMIX鶏団子スープの簡単レシピ

食材費483円で6人前。1人前97円。調理時間30分以内。野菜やキノコはお好みで。肉は豚でもOKです。白ワインは酒を切らしたので使用。料理酒でもOKです。

材料(6食分)

  • 【鶏団子用】鶏ひき肉 500g 195円 大き目で20個ぐらいできます。※鶏胸肉を皮とってフープロでひき肉にしました。

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  • 【鶏団子用】卵 1個 18円
  • 【鶏団子用】長ネギ 1本 25円 ※みじん切り
  • 【鶏団子用】片栗粉 大さじ1
  • 【鶏団子用】塩 小さじ1
  • 【鶏団子用】コショウ 少々
  • 【鶏団子用】白ワイン 大さじ1 ※酒でもOk
  • キャベツ 1/2個 145円
  • 人参 1/2本 25円
  • エリンギ 2本 75円
  • 白ワイン 大さじ2 ※酒でもOK
  • 塩 少々 ※味見して必要なら。
  • コショウ 少々 ※お好みで
  • 水 1200ml

作り方

  1. 鍋に水と野菜を加えて中火で加熱します。

  2. 沸騰する迄の間にボウルに【鶏団子用】の材料を入れてよく混ぜます。

  3. 沸騰したら鶏団子を丸めながら加えます。大き目にしちゃったけど、小さめでもOK。

  4. 再沸騰したらアクをとり、中火でぐつぐつ15分煮込み、塩コショウしたら完成。

    煮込みはタイマーに任せてエアロバイクするとさらに痩せます。

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    旨みたっぷりの極上スープです。もはや具はおまけw

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美味しく作るコツ

  • 水から煮る。
  • 野菜とキノコと肉の3つの旨みをMIXさせる。

旨みをMIXするって?

グルタミン酸が多い野菜(トマトや昆布も)、イノシン酸が多い肉(魚や鰹節も)、グアニル酸を含むキノコ。3つあわさるとうま味が相乗効果で増幅します。キノコは特にしいたけだとより効きます。※なお、妻が苦手なので入れてませんw

和風だしも鰹節+昆布、洋風だと肉+トマト、中華だと鶏+ネギ、みたいに自然と美味しい組み合わせになっています。うま味を足したいときは組み合わせしてMIXしてみてね。驚くほど変わるから。

ヘルシーポイント

  • 炒めないことでカロリーダウン。
  • 鶏肉を鶏胸肉の皮なしやささみで自家製のミンチにするとカロリーダウン。
  • 天然出汁で旨みをMIXすることで塩分控えめでも美味しく食べられる。

保存方法と賞味期限

  • 冷蔵庫で3日程度
  • 冷凍庫で2週間程度。

野菜はキャベツと人参なので冷蔵も冷凍もOK。冷凍して解凍すると食感柔らかくなりますが、それはそれで美味しいです。なお、トマト缶を足せばトマトスープ、小麦粉をバターで炒めたルーを入れればクリームシチュー。+カレー粉でカレー給食っぽいカレーにもリメイクOK。水漬けパスタで手軽にスープパスタにするのもおすすめ。

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なお、賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。詳細はコチラ。

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肉×きのこ×野菜のうまMIX鶏団子スープの実食レビュー

カロリーハーフ麦飯で作った鮭ピラフと一緒にいただきます。 

鶏×きのこ×野菜のうまMIX=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴 

野菜と肉とキノコ。旨みのトリオで美味しく優しいスープになりました。実は給食の試食会があって保育園で天然出汁の薄味料理に感動したので、完全に影響されてますw息子はこんなに丁寧な料理を食べてると思うと、自宅でも真似できる範囲で作ってあげたくなりました。美味しい料理を簡単ずぼら安価にしてこそ価値があるというもの。と思った矢先に鮭ピラフは味濃くなってしまった罠w意識しないと難しいね。

まとめ

「【1食97円】肉×きのこ×野菜のうまMIX鶏団子スープの作り方~出汁の素不要のやさしい味」栄養豊富な野菜もお肉もたっぷりの食べるスープです。

  • 旨い!鶏と野菜とキノコの旨みがMIXされて塩だけで抜群に美味しいスープ。
  • 簡単!鍋に水から野菜とキノコを入れて、沸騰したら鶏団子入れて15分煮るだけ。
  • 安い!鶏胸肉からミンチを作れば100g39円。面倒なら市販の鶏ひき肉や鶏団子を使ってもOK。

鶏×きのこ×野菜の出汁の旨みをMIXさせた天然出汁が美味しいスープの作り方をご紹介しました。薄味に仕上げれば離乳食から幼児食にも対応可能で、大人は黒コショウやカレー粉でスパイシーにも食べられる幅広い年代と用途に対応可能な具沢山の栄養豊富でタンパク質もたっぷり摂取できるダイエット中にも最適なスープです。

たっぷり作っても安心のリメイク&アレンジ

トマト缶を足せばトマトスープ、小麦粉をバターで炒めたルーを入れればクリームシチュー。+カレー粉でカレー給食っぽいカレーにもリメイクOK。水漬けパスタで手軽にスープパスタにするのもおすすめ。

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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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