期限切れした長期保存食を食べてみた
万が一の備えは大事。防災訓練に参加した時にもらった長期保存食の五目ごはん。水でも炊けるという優れもの。去年の11月で期限切れしちゃったけど、腐るものじゃないから2か月ぐらい過ぎても平気だろうと食べてみました。
その結果どうだったか？気になる水で作るところから写真付きでどうぞ。
- 【長期保存食】水で炊ける五目ごはんの作り方
- 【長期保存食】水で炊ける五目ごはん実食レポート
- 長期保存食は賞味期限切れても大丈夫なの？
- 水で炊ける防災食は美味しそうなのが他にもあります
- 非常時の食料を日常備蓄しながら節約して食費を安くする方法
- さいごに
【長期保存食】水で炊ける五目ごはんの作り方
火も使わず水だけでOKという保存食。万が一の時には心強い味方です。
賞味期限切れる前に食べるのが基本ですが、今回は2か月切れてしまったものを食べてみました。保存状態が劣悪じゃなきゃ腐ったりはしないと思いますが、実際に試す場合は自己責任で。
材料
- 尾西の五目ごはん 1袋
- 水 160ml
これ。アルファ米ってあまり美味しくないって噂。どうだろう。
作り方
- 袋を開けます
- 食べられません、スプーンを取り出します。
- 水を入れて袋をしめて1時間放置したら完成。
ちなみに水入れる前にかじってみたら食べれないことは無いので、万が一の際に水無い場合は唾液でふやかしても栄養は摂取できそう。
おおお！水だけで炊けてる！
ちなみに水は注水する線が袋にあるので、適当に入れてもOK。早く食べたい場合は熱湯ですが、水だけでも炊けました。
【長期保存食】水で炊ける五目ごはん実食レポート
普通に五目ごはんですｗ水で炊いたとは思えない仕上がりで驚きました。もちろん「うんまい！」というほどではありませんが、簡単さと保存性と栄養素は災害時にありがたい仕様です。
栄養はこんな感じ
- エネルギー:377kcal
- たんぱく質:6.9g
- 脂 質:3.8g
- 炭水化物:78.7g
- ナトリウム:691mg
意外と高カロリーなのがダイエット中にはあれですが、災害時にもうれしいところ。
何でできているか？Amazonの商品ページから引用すると、
うるち米(国産)、具(人参・油揚・ごぼう・椎茸・こんにゃく)、植物油脂、醤油、砂糖、食塩、ソルビトール、調味料(アミノ酸)、 酸化防止剤(ビタミンE)、(原材料の一部に小麦を含む)引用：http://amzn.to/2qWbonv
ということでいたって普通の原材料です。アルファ米ってところが違うけど。
アルファ米とは？普通のお米と違うの？
アルファ米だから普通のお米と違うのか？というとそうではなく、お米を炊いてから乾燥させたご飯です。
長期保存食は賞味期限切れても大丈夫なの？
長期保存食だからといって賞味期限切れを推奨するわけではありません。
ただ、消費期限とは違うという点は覚えておくといいかと思います。
賞味期限と消費期限の違いとは?
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はコチラ。
ご覧のとおり、美味しく食べれるという基準で定めた賞味期限は腐ってしまう期限ではない、ということです。もちろん長期保存食といっても例外なく保存状態や経年で劣化しますし腐敗します。
賞味期限切れでも食べれると判断した基準とは？
総菜屋育ちだと期限切れ食品を食べる機会が子供のころからありました。当時は期限が切れてるのに・・って思ったことがありましたが、おかげ？で期限ではなく食べ物そのものの実体から食べれるか、食べれないかを判別できるようになりました。
一番のポイントはにおい。あとは実際に触ったり、味見（毒見）して判断します。
もちろん100％正確じゃないですから人様には出せませんが、自分で食べたり、本当に万が一の際に期限切れでも食べざる得ないサバイバル時には有用なスキルだと思ってます。
特に、期限だけで判断すると期限切れしてないのに腐ってた場合は恐ろしいです。期限切れしてない＝腐ってないと信じてしまう盲点。ごくごくまれに保存状態で未開封でも期限前に腐敗していたり傷んでいたりすること、あります。某大手スーパーの豆腐でも先日ありましたし、外食時にもヤバいの出たときはお店の人に伝えておきます。こういう日常でも意外と役立ったりします。
繰り返しますが日常で期限切れを食べる必要性はありませんし、美味しく食べれる賞味期限を守ることを推奨します。ただし、消費期限と賞味期限は別ですからこの本など参考にして期日を鵜呑みにしないようにできると、より良いかと思います。万が一の時にも。
水で炊ける防災食は美味しそうなのが他にもあります
白米、わかめご飯、ドライカレー、チキンライス、海老ピラフ。どれもアルファ米なので長期保存できて水だけでも食べられる防災食。
保存期間は5年間
備えあれば患いなし。普通に美味しく食べれたのでストックしておこうかと。
アレルギーがある人向けにはライスクッキーも
ほんとアレルギーがある場合には特に大変だと思います。その場合でも最近はノンアレルギーの防災食がありますので、完備しておくと安心かも。
非常時の食料を日常備蓄しながら節約して食費を安くする方法
東京防災に日常備蓄について記載がありました。
- 食べ物や日用品を多めに買う
- 少し多めの状態をキープ
- 日常の中で消費
- なくなる前に買い出しへ
※東京防災P.85参考
このノウハウに元惣菜屋で培った経験と知識、現在の節約弁当でも活用している食費コストダウン術を付加して、超実用的で得する、何より万が一の時にも安心しておいしい食事を食べられる方法を共有させて頂きます。ご参考になれば幸いです。
日常備蓄を普段の食生活で取り入れよう
普段あまり食べない乾パン（私は好きだけどｗ）とかを大量に備蓄して、期限切れ前に急いで食べるなんて事ありませんか？
日常備蓄というスタンスは、普段の食生活で食べる食材を中心に多めにストックして、無くなる前に買う方法です。もちろん、日常備蓄だけではどうしてもカバーできない範囲もありますので、非常食は非常食で用意しておくのが基本。ただし、日常備蓄があるので大量ストックして乾パンをむせながら食べるほどのストックがなくても安心。
次にリストアップした基本的な食材を日常備蓄として普段の食生活でおいしく食べながら、常にストックを確保する事で万が一の非常食にもなります。それだけでなく、大きいサイズを買うことでg単価が安くなり、節約、食費のコストダウンにも直結できます。
基本的に保存できる食材、かつ日常食べるものが日常備蓄にリストアップしてみました。
水
ミネラルウォーターなど。最低限水だけでもある程度の期間は死なないと言われてます。多めにストックして飲んだら都度購入し常に在庫をキープしておきましょう。
- 4人家族の目安量：2Lペットボトル×12本
↓このような長期間持つ非常用のお水も選択の一つ。
主食
乾パン、レトルトのご飯、カップ麺などが定番です。カップ麺はお湯を使うので、貴重な水と燃料もたくさん使うということで加熱調理やお湯が無くても食べられる主食も必ず入れておくと良いでしょう。
- 無洗米・・・水も貴重なので洗わないで調理できる無洗米のストックがあるとより良い
- レトルトご飯・・・さとうのごはん、的なやつ。
- パン・・・乾パンだけじゃなく、冷凍しておくと便利。万が一の際は自然解凍でも食べられる。
- 乾麺、インスタント麺・・・パスタを茹でるときは水に1時間つけておくと茹でる時間を大幅に短縮できる。また、茹でたお湯もスープにして食べるなど再利用する。
主菜・副菜
非常時だからこそおいしい食事が食べたいもの。缶詰やレトルト食品、冷凍食品のストックは万が一の際に大きな体の栄養だけでなく心の栄養にもなります。
缶詰
- 桃、パインなどの果物系・・・シロップも非常時は貴重な栄養。
- 豆水煮缶、コーンなど・・・水分も捨てずに活用できます。乾燥わかめを戻すなど。
- 鯖缶や鮭水煮、焼き鳥など肉・魚系・・・いろんな味付けがあると飽きない。
- 乾パン・・・最近は本格的なおいしいパンの缶詰も出てますね。
レトルト食品
- おかゆ
- カレー
- ミートソース
冷凍食品
- 冷凍のお惣菜・・・自然解凍で食べられる調理済みの冷凍食品も便利で万が一の時にも安心。
- 冷凍の食材・・・日持ちするし価格も安定しているので普段使いにも価格高等時にも節約に大きな効果あり。納豆、主食も含めて冷凍保存でストックしてあると便利かつ非常食の備蓄効果もあり。
調理済みの食品
- チーズ・・・栄養価が高く保存性も高いので非常時にも嬉しい食品。
- かまぼこ、練り物、ソーセージなど・・タンパク質と塩分もしっかり補給できる。
おやつ・サプリ
- チョコレート・・・ストレス解消にも役立つ甘いお菓子の代表格。栄養価も抜群。
- 豆菓子・・・栄養価が高く保存性もあるスグレモノ。
- ビタミン剤・・・野菜不足はビタミン不足に直結。
調味料
- 塩・・・人間にとって必要不可欠な塩分。毎日使うものですが、1袋ストックを常備しながらローテーションしておくと安心。
- 醤油・味噌・・・日本が誇るスーパー調味料。栄養価も高く美味しい。
- マヨネーズ・・・卵と油のカタマリ、栄養価がめちゃ高く常温保存できるスグレモノ。
アレルギーの場合や赤ちゃんいる場合など詳細はこちらの記事をご覧ください。
さいごに
今回、水で炊いてみたのですが、防災食とは言え普通に美味しくいただけました。格別美味しいものではありませんが、長期保存食という機能性を考えたら合格。賞味期限切れでも2か月レベルなら5年間長期保存できる食料的にはセーフでした。もちろん、期限切れ食品を食べるには自己責任で。賞味期限は多少過ぎてもいいですが、消費期限は守るのだけはお忘れなく。
万が一の災害。保存食が活躍しないでもらいたいところですが、忘れたころにやってくるのが地震。忘れてなくてもやってくる大地震。長期保存食じゃなくて日常の備蓄でもいいので、多めにストックしてあると本当に何かあったとき、命をつなぎます。
東京防災をダウンロードしておこう。
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手元に一冊あるのも安心ですが、スマホやタブレット、PC上にもダウンロードしておくことで、万が一の際にも閲覧できる可能性が高いです。パニックな時ほど冷静に正しい情報の有り無しが生存の分かれ道になりかねません。
東京防災ってどんな内容なのか？
全てWEB上でも読めますので今すぐ見たい場合は下記リンクへ。
特に12－13の今やろうにある「10の防災アクション」は必見。今読もう。
10の防災アクションとは？
- 日常備蓄を始めよう
- 非常用持ち出し袋を用意しよう
- 大切なモノをまとめておこう
- 部屋の安全を確認しよう
- 家具類の転倒防止をしよう
- 耐震化をチェックしよう
- 避難先を確認しよう
- 家族会議を開こう
- 災害情報サービスに登録しよう
- 防火防災訓練に参加しよう
本の中には絵付きで詳細解説ありますのでWEB版を今読むかダウンロードしてチェックを推奨。読んだ事ない方がいたら教えてあげましょう。
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