野菜ジュースで栄養豊富なナポリタン
ナポリタン。喫茶店で食べたくなる懐かしの定番パスタというかスパゲティ。野菜高騰時でもナポリタンならケチャップベースだから玉ねぎだけでも美味しく作れますが、子供には野菜もたっぷり摂取して栄養豊富なメニューを出したいので野菜ジュースを活用してみました。ハムやベーコンの代わりにアンチョビで味出ししてみました。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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野菜ジュースdeナポリタンの簡単レシピ
食材費335円で5人前。1人前あたり67円。調理時間20分以内。2コンロ以上あるなら同時調理しちゃえばスピード時短調理OK。たっぷり作って冷凍ストックしておくとお弁当に入れたり便利。
材料（5人前）
- スパゲティ 400g 80円 ※1.7mm使用。2mmぐらいの太めも合う。別途分量外のお湯と塩。
- 玉ねぎ 2個 50円 ※繊維にそって7mmぐらいにカット。適当でOK。
- にんにく 1個 30円 ※薄切り
【レンジで30秒】にんにくの皮のむきかた【裏ワザ】 ←これが楽ｗ
- 人参 1/2本 17円 ※細切り
- 冷凍枝豆（むき身） 100g 40円 ※青い野菜がなかったので彩りに。意外と合う。
- 冷凍コーン 50g 20円
- 野菜ジュース 100ml 16円 ※砂糖や果物入ってない甘くないやつ。トマトジュースでもOK
- アンチョビ 1缶 98円 ※オイルごと使用。
- ケチャップ 大さじ5
- ウスターソース 大さじ2
- 醤油 小さじ1 ※隠し味
- 白ワイン 大さじ1 ※酒でもOK
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ4 ※炒める時と仕上げに半分ずつ使う。
食材はパスタと玉ねぎ、またはにんにくがあるだけでも十分美味しいです。ハムやベーコン、アンチョビなど味が出る食材あるとより美味しい。お好みでどうぞ。
作り方
- フライパンにアンチョビ缶を油ごと入れ、オリーブオイル半分（大さじ2）とにんにくを弱火で1分炒めます。
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野菜を加え強めの中火で3分炒めます。
この段階でパスタも茹で始めるとちょうど良いです。
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塩コショウで下味をつけ、白ワイン、ケチャップ、ウスターソース、醤油、野菜ジュースも入れて5分煮込みます。
はじめは汁気多いですが、煮込むとフライパンの底が見えます。
煮詰まった目安はこんな感じ。
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表示時間どおりに茹で上がったパスタをフライパンに入れ、オリーブオイルをまわしかけ、和えたら完成。炒める必要はありません。
できたて熱々も美味しいですし、冷めたナポリタンも不思議と美味しいｗイタリアでは食べれない日本人らしいパスタ、ですよね。
美味しく作るコツ
- オイルににんにくの香りを移す。
- 味出し食材（ハム・ベーコン・アンチョビ）などを入れる。
- 野菜は焦げ目がつく程度に焼くように炒める。
- 調味料を入れたら煮詰める。
- パスタを入れたら炒めないでオイルと和えるだけでOK。
- 仕上げにオリーブオイル（またはバター）で風味アップ。
ヘルシーに作るコツ
- パスタのかわりにしらたき、半量をしらたきにするだけでも大幅に糖質＆カロリーダウンできます。
こういう市販のこんにゃく麺もある。
野菜ジュースはこれを使用。セロリとかデトックススープ的な野菜配合でヘルシーな甘くないジュースなので料理にも使えます。
カレーも野菜ジュース入りで野菜高騰時も野菜たっぷりヘルシーに。
まだまだ野菜高騰しそうなので、野菜ジュースや冷凍野菜、缶詰の出番が増えそうです。
野菜高騰8つの対策方法とは？
- 安く売ってるお店・農家を探す
- 値段が安定している野菜で乗り切る
- 冷凍野菜で乗り切る
- 輸入野菜で乗り切る
- 乾物・水煮・缶詰・瓶詰め野菜で乗り切る
- 野菜を自分で育てて乗り切る
- サプリメント・野菜ジュースで乗り切る
- あえて高くても野菜を買う
詳細はこちらの記事へ。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度
- 冷凍庫で2週間程度
すぐに食べきらない場合は冷凍ストックしておくと便利。自然解凍で食べられるのでお弁当にも。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はコチラ。
野菜ジュースdeナポリタンの実食レビュー
野菜たっぷりナポリタン＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
野菜ジュースといっても100mlしか入れてないし、ケチャップ味がベースなので違和感なく食べやすいナポリタンです。子供が大好きｗアンチョビがよい味出しをしてくれるのでハムやベーコン無しでも美味しいです。お好みでタバスコ、辛党ならDEATHソースをどうぞ。
まとめ
「野菜高い時はこれｗ【1食67円】野菜ジュースdeナポリタン簡単レシピ〜定番スパゲティもヘルシーに〜」は野菜が高くても安心の野菜ジュース活用したレシピです。ハムやベーコンの味が出る食材の代わりにはアンチョビを1缶。にんにくもたっぷり入れて、スタミナアップ使用です。野菜ジュースを入れても味はケチャップがベースなので食べやすいです。たっぷり作って作り置き、冷凍ストックしてあると便利ですよ。ぜひお試しください。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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