食べると元気が出る焼き肉とキムチを韓国のりで巻きながら食べる手巻きビビンパ
コチュジャンとニンニク、生姜でスパイシーに焼いた豚肉、ごま油で炒めたキムチとピーマン、そして長ネギのナムル。ご飯にお好みでトッピングして韓国のりで巻きながらいただく新感覚な手巻きビビンパです。
手巻きビビンパの材料（２人前）
- 豚肉 200g こま、挽き肉でもOK
- ごはん 茶碗大盛り2杯分
- ピーマン 2個 細切り
- キムチ 150g
- 韓国のり 適宜
- 長ネギ 1本 小口切り
- にんにく 3かけ みじん切り
- 生姜 １かけ
- コチュジャン 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- コショウ少々
手巻きビビンパの作り方
- 豚肉はごま油でニンニク・生姜と炒めてコチュジャン2、酒1、醤油1の割合、お好みでコショウ少々。韓国風のスパイシーな味噌焼き肉にする
- ピーマンはごま油で軽く炒め塩で薄く味付け
- キムチはごま油で炒める
- 長ネギは小口切りにして、塩、砂糖、ごま油でナムルにする
- 盛り付けしてお好みにあわせて手巻き寿司感覚で召し上がれ
他にもモヤシや山菜などの野菜ナムルのバリエーションがたくさんあると楽しく美味しくいただけるかと。
ビビンパ？ピビンバ？ピビンパ？
ビビンバは、朝鮮半島の混ぜご飯である。ビビンパ、ピビンバ、ピビンパなどとも表記される。本語の「パ」でも「バ」でも表現できない音（あえて表現するなら「ッパ」に近いが正確ではない）で発声される。石焼ビビンバは日本の在日の方が考案したのだとか。ビビンバ - Wikipedia
この石焼ビビンバ鍋も欲しい。メンテが不要ってとこがいいよね。麻婆豆腐とかもグツグツのまま盛り付けできそうだし、おこげ餡掛けとかおもてなしにもよさそう。
