ジャガイモの旨みを引き出すコロッケ
コロッケ。
台風じゃなくても食べたい定番惣菜ですが、玉ねぎやひき肉など入れない超シンプルなジャガイモだけのコロッケでもおいしく作れます。
味付けも塩だけｗ
- 安い！1個12円で作れて冷凍ストックOK。
- 簡単！バッター液で作れば簡単で手早く作れる上にパンクせず失敗せず作れます。
- 旨い！揚げたてはジャガイモ風味がしてほっくほく。冷めてもおいしく、コロッケパンにするのもおすすめ。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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男爵じゃがいも100％コロッケの簡単レシピ
食材費174円で15個分。1個あたり12円。
衣や油のコスト入れても20円しない。
味付けも塩だけと超シンプル。美味しいジャガイモで作れば間違いない。
材料(15個分)
- ジャガイモ 6個 174円
- 塩 小さじ1 ※ジャガイモのサイズにあわせて適宜調整してね
- バッター液 適量 ※小麦粉、卵、水をドロドロに混ぜたもの。玉子なしでもOK。
- パン粉 適量
北海道の男爵ジャガイモ。結構大きいゴロゴロしたのが1個29円で肉のハナマサで売ってました。
メイクイーンでもOK。お好みのジャガイモでどうぞ。
作り方
- ジャガイモはたわしで皮をきれいに洗い、鍋にひたひたに水を入れ強火にかけます。
※時間がある場合は丸ごとのジャガイモでゆでる方がジャガイモ味が逃げずおいしく仕上がります。時短したかったのでカットしました。レンジで加熱でもOK。
-
沸騰寸前なったら弱火にして、じっくり柔らかくなるまで茹でます。
-
竹串や箸がスッと入るようになったら、お湯を捨て、塩を入れてヘラでつぶします。
※皮を取りたい場合は、この段階でむいてもOK。今回はあえて皮つきで。
練らないでヘラでたたき、バラバラになるようにするイメージで。
※意図的に荒くつぶしています。崩れやすいので慣れないうちは細かくつぶした方が失敗しにくいです。
-
冷めたら丸めてバッター液にくぐらせてたっぷりのパン粉の中で押しつけ、しっかりとパン粉をつけます。
フォークですくうとバッター液が程よくとれ、ジャガイモも崩れなくてよい。
冷凍する場合はこの状態で冷凍庫へ。凍ったまま冷たい油から揚げれば中まで熱々コロッケがいつでも食べられます。
-
180度の油できつね色になるまで揚げたら完成。
今回はフライパンで揚げ焼きに。
※揚げ焼きの場合はフライパンに接してるところが焦げるので、30秒に1回ぐらい返しながらカリッと揚げるときれいに仕上がります。
油はしっかり切ると油っぽくならずカロリーもオフできます。
美味しく作るコツ
- ジャガイモは皮つきでひたひたの水で弱火でじっくり茹でる。
- ジャガイモは練らない。
- 高温の油でカラッと揚げる。
- パン粉はたっぷり用意して、パン粉の中で押し付けるとしっかり、でも崩れず付く。
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フレンチ流にコロッケ、クロケット？も作ってみたくなります。
カロリーダウンする方法
揚げ焼きにしてもコロッケはダイエットにおすすめとは言えない高カロリーで高糖質なメニューです。適量ならOKですが、食べ過ぎは禁物。
食べたいなら、運動増やすのも一択。
炭水化物なのでご飯とかパンを抜きにするのも一択。
あとは揚げないでスコップコロッケにするのもおすすめ。
フライとは違うけど、十分おいしい。作るのも楽ｗ
保存方法と賞味期限の目安
- 冷蔵庫で3日程度
- 冷凍庫で2週間程度
冷凍ストックOKです。お弁当におやつにおつまみに、大活躍。
賞味期限と消費期限の違いとは?
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はコチラ。
男爵じゃがいも100％コロッケの実食レビュー
揚げたてほっくほくコロッケ＝うんまい！
ひとかじりするとジャガイモの芋の香りがふわ～っと立ち上り、ほっくほくのコロッケがたまらなくおいしいです。
塩だけなのに、ジャガイモだけなのに、うまい。
素材100％の味なので、おいしいジャガイモでお試しください。
キタアカリとかでやったら間違いない系です。
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↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
三重のお友達にもらった「コーミソース」も初体験。
初めてなのに懐かしい系の味がして、コロッケにもマッチ。
東京だとブルドックが主流。ソースも地域で全然違うから日本の食文化って面白いね。
パッケージ違うけどこれ一緒かな？
食材買い物リスト
ジャガイモ
糖質制限ダイエットでは敵になっちゃう芋ですが、ヘルシー＝低カロリーという定義ではなく、健康に良いとするならばジャガイモは文句なしでヘルシーだと思います。
- 100gあたり76kcalと主食になる野菜の中では比較的ヘルシー（かぼちゃ91kcal、枝豆135kcal）。
- ビタミンCやカリウム、食物繊維も豊富。
- 安価で美味しくどんな調理法にも合う。
特に油と相性ばっちりなので、ポテトチップス、フライドポテト、マヨたっぷりなポテサラにすると一気にカロリーが跳ね上がります。
糖質制限ダイエットには向かない食材ですが、カロリー制限ダイエットならご飯やパンをジャガイモに置き換えるのは効果あります。
大きすぎる訳ありジャガイモとか歓迎なんだけどｗ
パン粉
パン粉はドライを使用。生パン粉でもOKです。
おすすめは業務用のでかいの買って、保存袋で冷凍ストックが便利。
袋のままパン粉つけて、そのパン粉の海の中で自家製の冷凍食品を入れてます。
じゃがいもレシピまとめ
すき焼きの汁が残ったらすき焼きコロッケにしてみて。うますぎるから。
シンプルなのり塩味の焼きジャガイモもシンプルでうまい。
糖質メニューでも砂糖とみりん分の糖質カットにエリスリトールを活用。
キタアカリってほんとおいしすぎて危険ですｗ
カレーが残ったらカレーコロッケ仕込んで冷凍しとくと弁当に便利だよ。
ジャガイモ＋ルーローファンという台湾にありそうなコロッケ味も好き。
ジャガイモも焼くだけでおいしいよね。レンジで加熱するだけでもおいしい。
まとめ
「芋だけｗ【1個12円】男爵じゃがいも100％コロッケの作り方～簡単！味付けも塩だけ～」はジャガイモの旨みを引き出す一番シンプルなコロッケです。
- 安い！1個12円で作れて冷凍ストックOK。
- 簡単！バッター液で作れば簡単で手早く作れる上にパンクせず失敗せず作れます。
- 旨い！揚げたてはジャガイモ風味がしてほっくほく。冷めてもおいしく、コロッケパンにするのもおすすめ。
ひとかじりするとジャガイモの芋の香りがふわ～っと立ち上り、ほっくほくのコロッケがたまらなくおいしいです。
塩だけなのに、ジャガイモだけなのに、うまい。
ぜひお試しください。
更新予告～厚切り豚バラ肉のチャーシュー簡単レシピ～
豚バラ肉のブロックを豪快に厚切りにして、チャーシューにしてみました。
香ばしく揚げ焼きすることで、角煮とはまた違う、触感と味わいが最高に美味しいです。
作り方も簡単で、焼いたら調味料入れて煮込むだけ。
味付け玉子も同時に作れて、日持ちするのでたっぷり作りおきすると便利。
これをゴロゴロに切ってチャーシュー炒飯にしてもうまそうだ(*´▽｀*)
更新をお楽しみに。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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