ごま油+ネギ香る塩味の焼き鳥
鶏もも肉。鶏胸肉の値上がり傾向と反対にブラジル産は100g39円まで値下がりしてきました。焼いても固くならないジューシーな鶏もも肉。皮を取ればカロリーは実は鶏胸肉やささみにも肉薄するダイエットにおすすめなコスパ最強のヘルシー食材です。筋トレしたら豊富なタンパク質をたっぷり摂取して筋肉増強を。
- 旨い！シンプルな塩味にごま油とネギのゴールデンコンビ。酒にも飯にもぴったり。
- 簡単！皮を外して一口大にカットした鶏もも肉に塩で下味つけてごま油で焼いてネギを仕上げにまぶすだけ。
- 安い！鶏もも肉はブラジル産でも国産でも比較的安定して安い食材です。最近は鶏胸肉と同じ値段で買えます。(肉のハナマサ調べ)
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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鶏もも肉のネギ塩焼きの簡単レシピ
食材費337円で4人前。1食85円。調理時間15分以内。鶏もも肉は比較的ジューシーで固くなりにくいので脂もしっかり焼いてしまうことでカロリーダウンできます。
材料（4人前）
- 鶏もも肉 800g 312円 ※皮を外して一口大にカット
- 塩 小さじ1.5 ※肉の1%が目安。
- コショウ 少々 ※お好みで。
- 小ネギ 1/2袋 25円 ※小口切り。長ネギ、青ネギ、お好みで。
- ごま油 大さじ2
皮はカットして保存袋へ入れて冷凍ストック。たっぷりたまったら鶏皮せんべいにしていただきます。鶏もも肉の皮と鶏胸肉の皮って味違うから食べ比べると面白い。
鶏もも肉の価格相場情報
2018年4月現在ではブラジル産だと2㎏780円と先月より100円値下がりしました。100gあたり39円と鶏胸肉と同じ価格に。
小ネギも1袋50円、かぼちゃ1個198円など最近は野菜も安い。豚小間は79円が30％OFF100g約55円と破格。肉のハナマサ芝浦店で購入。
ブラジル産の鶏もも肉は安心なのか？
こんなニュースもありましたが、その後の続報は聞こえてきませんね。
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作り方
- 鶏もも肉は皮をとって一口大にカットして塩・こしょうをまぶします。
左がネギ塩焼き用、右は唐揚げ用に。1度の調理でいろんな料理を仕込むと時短。
-
フライパンにごま油をひいて、中火で鶏もも肉を焼きます。触らずカリッとするまで片面5分ぐらい触らず焼きます。
-
裏側もこんがり焼いて、仕上げにネギをまぶせば完成。
美味しく作るコツ
- 鶏もも肉をしっかり香ばしい焦げ目がつくようにあまり動かさず焼く。
- ネギは仕上げに和えるだけ。長ネギは香ばしく焼いても美味しい。
- 美味しい塩を使う。
特にこういう肉料理の塩は岩塩が美味しい。
岩塩は海水が岩になった結晶
実は日本では岩塩はとれません。ヒマラヤの塩などが有名ですよね。デパートでみると塩なのに高い(；´Д｀)って思いますが、iHerbなどで輸入通販が安くて良い塩が買えるのでおすすめです。
↓ちなみにこれはパウダーになってるので岩塩だけどサラサラなので使いやすかったです。
塩のさらに詳しい情報はこちら。
鶏もも肉はダイエットに良いのか？
ダイエットには鶏胸肉!!というイメージが根強いですが、鶏もも肉もかなりヘルシーだったりします。皮を取れば鶏胸肉やささみのカロリーと近くなり、タンパク質は豊富でしっかり焼いても固くなりにくいので冷めても美味しく食べられるダイエットにおすすめの食材です。
鶏胸肉も鶏もも肉も皮を外すだけで大幅カロリーオフ
鶏肉はヘルシー食材ですが、特にささみは低カロリーで低糖質で高タンパクな超ヘルシー食材。ささみとほぼ同じ栄養素なのが安価で人気な鶏胸肉。皮をとれば一気にささみと同ランクのヘルシー食材に大変身。鶏胸肉だけじゃなく鶏もも肉も実は皮を外せば同じくカロリー大幅ダウンできます。
- 鶏胸肉（皮あり）191kcal→鶏胸肉（皮なし）108kcal 43％カロリーOFF！
- 鶏もも肉（皮あり）200kcal→鶏もも肉（皮なし）116kcal 42％カロリーOFF！
参考：鶏モモ肉皮無し - カロリー計算/栄養成分 | カロリーSlism
残った脂は油でカットする？
残った脂も丁寧にカットしても良いのですが、面倒なので油で脂をしっかり焼いてしまいます。鶏皮を取った後にたっぷり残ってる鶏の脂も溶け出し、ご覧のようにたっぷりカットできます。脂も油も10gだけで90kcalのカロリーオフ。もちろん、鶏油としてチャーハンやラーメン、野菜炒めなどに使うと美味しくなる調味料にもなりますから、捨てずに美味しく別料理でいただきます。
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保存方法と賞味期限
- 冷蔵庫で3日程度
- 冷凍庫で2週間程度
下味付けて焼かずに冷凍して、凍ったまま焼いてもOKですし、焼いた後に冷凍してもOK。焼いて冷凍した場合は凍ったまま弁当に入れて自然解凍でも食べられます。
なお、賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。詳細はコチラ。
鶏もも肉のネギ塩焼きの実食レビュー
ごま油香るネギ塩鶏モモ肉＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
味見しちゃったｗその段階で炭酸が飲みたくなる味。汗かいた日は塩濃い目が健康に悪くても食べたくなります。飯にも酒にもぴったりなネギ塩焼きで乾杯したいな(*´▽｀*)なお、大根塩サラダとあわせて塩味セットで楽しみました。
まとめ
「酒飯進む【1食85円】鶏もも肉のネギ塩焼きの簡単レシピ～カロリーダウンする焼き方とは？～」はごま油+ネギ香る塩味の焼き鳥です。
- 旨い！シンプルな塩味にごま油とネギのゴールデンコンビ。酒にも飯にもぴったり。
- 簡単！皮を外して一口大にカットした鶏もも肉に塩で下味つけてごま油で焼いてネギを仕上げにまぶすだけ。
- 安い！鶏もも肉はブラジル産でも国産でも比較的安定して安い食材です。最近は鶏胸肉と同じ値段で買えます。(肉のハナマサ調べ)
焼いても固くならないジューシーな鶏もも肉。皮を取ればカロリーは実は鶏胸肉やささみにも肉薄するダイエットにおすすめなコスパ最強のヘルシー食材です。筋トレしたら豊富なタンパク質をたっぷり摂取して筋肉増強を。最近は鶏胸肉の値上がり傾向と反対にブラジル産は100g39円まで値下がりしてきました。もちろん美味しい国産品、ブランド鶏もおすすめです。
鶏もも肉も節約料理のタンパク減として超優秀
納豆、卵、鶏胸肉に並び鶏もも肉も節約料理にもダイエットにも優秀な食材の1つ。
鶏もも肉活用メニューまとめ
鶏胸肉が人気のご時世ですが、もも肉だってやっぱり人気。ジューシーでパサつかないので、加熱しすぎても味が落ちにくく、カレーや照り焼きにもぴったり。
塩麹でつけて素揚げにしてもおいしかったです。
それをカツにするのもあり。
カレー味もぴったり。
生姜焼きも鶏モモ版で。
一番簡単でおすすめなのが、味付けしないでそのまま素揚げしちゃう揚げ鶏。お好みのフレーバーで召し上がれ。
野菜が高かったときは野菜ジュースでチキンカレーも作りました。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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