佃品質。佃プライド。下町ロケットを見ていて急に佃煮が食べたくなる。
そう、それが食いしん坊です。鰹ダシの出汁がらをいつも冷凍庫にストックしておいて、たまってきたら佃煮にします。しっとり系のふりかけ的な味わいです。
鰹節の佃煮。鰹節の副産物です。
しっとりしたフリカケとしてお弁当や和物に重宝します。鰹ダシってたっぷりの鰹節を使うのがためらいガチですが、これなら安心して使えますｗ
鰹節の佃煮の材料
- 出汁ガラの鰹節（出汁がらじゃなくてもOKです）
- 煎りゴマ
鰹節の佃煮の作り方
- 鰹節の出汁ガラと酒１、みりん１、砂糖２、醤油４、水２ぐらいの割合で弱火で甘辛く水気が無くなるまで煮ます。
- 煎りゴマをお好みで入れたら完成ヽ(=´▽`=)ﾉ
キレイな器に入れると錦松梅みたい～今日は葉唐辛子も加えました。昆布の出汁がら、煮干しの出汁がらを細かく切って一緒に煮ても美味しいです。
鰹節の佃煮の活用
- 茹でたブロッコリーやほうれん草など野菜とあえて鰹和え
- おにぎりの具として（混ぜても美味しい）
- お弁当の具として
- 卵焼きの具として（甘めの卵焼きにピッタリ）
- パスタ、そうめんの具として
鰹節の佃煮の保存
- 冷蔵庫で１～２週間
- 冷凍庫で１～２ヶ月。小分けしておくと便利。
鰹節の栄養
- 肌のハリを維持するコラーゲン
- 低脂肪で低カロリーで高タンパク質でダイエットの味方
- 動脈硬化予防に有効なビタミン、カルシウム、ミネラルがいっぱい
栄養いっぱいのかつお節／旨味の秘密 - かつお節を知る・楽しむ - かつお節・だしのメーカー 柳屋本店
食べ過ぎは塩分摂り過ぎに注意ですが、非常に栄養たっぷりでヘルシーな食材です。
献立例
味噌汁→佃煮→ご飯→味噌汁。これだけで飽きずに美味しい食卓です。
毎日の一品にこの佃煮があればご飯が美味しすぎてダイエット中にはとても危険です。
