【1食101円】矢場とん風チキン味噌カツ弁当レシピ～八丁味噌で作る簡単な特製甘辛味噌ダレの作り方とは？～【パパ手作り節約弁当】

矢場とん風の味噌カツのタレが甘辛でコク深い名古屋的なチキンカツ弁当です。

昨日の節約弁当ランチは矢場とん風チキン味噌カツ弁当でした。

プレミアムフライデー→フライ→カツ→勝つヽ(=´▽`=)ﾉという安易な発想です。【新橋大露路】プレミアムフライデー導入で行きたいOPEN即満席の超人気居酒屋レポート～16時に入店しないと入れないレベル～

甘辛く濃く深い矢場とん風の味噌カツをチキンカツで妄想再現。
八丁味噌と調味料を混ぜて加熱するだけの特製味噌ダレ簡単レシピ。
冷凍保存・作り置きOKなので忙しい朝でもパパっと完成。

チキン味噌カツ49円、麦飯26円、インゲンの黒胡椒和え10円、高野豆腐の煮物10円、切干大根9円の合計101円。ワンコインランチと比較して399円節約できる栄養豊富で安価なパパ手作り節約ランチ弁当です。

それでは、簡単な材料と作り方をご紹介します。

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矢場とん風チキン味噌カツ弁当の作り方
矢場とん風チキン味噌カツ弁当レビュー
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矢場とん風チキン味噌カツ弁当の作り方

お弁当箱に

矢場とん風チキン味噌カツ
麦飯
インゲンの黒胡椒和え
高野豆腐の煮物
切干大根

を盛り込みました。

勝手に妄想で作ってみた矢場とん風の味噌カツのタレですが、甘辛でコク深い名古屋のソウルフードなチキンカツに仕上がってます。名古屋の人に味見してもらわないと認定されないけど（笑）

矢場とん風チキン味噌カツの簡単レシピ

1食49円（味噌ダレの価格はのぞく）。鶏肉は胸肉を皮を外してカロリーオフ。高温でザクッと揚げ焼きしたので、冷めてもカリッと食感です。甘辛の味噌、飯に合う！

チキンカツ材料（2個分）

鶏胸肉　1枚（250g）98円　皮を取る、厚みをならして半分にカット。
塩　少々
コショウ　少々
バッター液（小麦粉1：水1で練ったもの）
パン粉（ドライ使用。生とMIXさせるのが矢場とん流：名古屋名物みそかつ矢場とん - 食材へのこだわり）

チキンカツ作り方

鶏胸肉に塩こしょうをする
バッター液にくぐらせてたっぷりのパン粉の中でギュッと抑える（冷凍する場合はこの状態でラップ→保存袋しておけばいつでもチキンカツ食べられる）
高温の油（180度）できつね色になり、外がカリッとするまで揚げ焼きしたら完成。多めの油で焼く、たっぷりの油で揚げる、お好みで。

調理のコツ

肉の厚みは均一にする。
鶏胸肉は予熱で火が入りやすいので、高温でサッと揚げて5分ぐらい休ませると冷めてもぱさつかずしっとり。
パン粉は大量に使って押さえつけるとしっかり付く。余っても保存袋で冷凍しておけば長持ち。

味噌カツのタレの材料

八丁味噌　大さじ6
酒　大さじ3
みりん　大さじ3
砂糖　大さじ6
和風だし　大さじ6

※味噌によっても味がぜんぜん違うのと、好みがあると思うので砂糖と味噌の塩梅はお好みでどうぞ。お弁当には仕上げにいりゴマをひとつまみ振ってます。

※にんにく、生姜、生七味を入れても美味しいはず。

桃屋さあさあ生七味とうがらし山椒はピリリ結構なお味　←これめちゃ好きだけど近所で売らなくなっちゃった(；´Д｀)

八丁味噌と赤味噌って違うって知ってた？

赤味噌は

見た目が赤っぽい（濃い）色をした味噌全般を指す言葉

八丁味噌は

”愛知県”で作られた豆味噌に関して「八丁味噌」と呼ぶ事ができる。赤味噌・赤だし・豆味噌・八丁味噌の違いとは？蔵元桝塚味噌公式オンラインショップ

と言うことで買う時はチェックしてみてください。

盛田国産無添加八丁赤だし 500g

posted with カエレバ

盛田

Amazon.co.jp_ 八丁味噌 - 豆味噌　豆味噌から八丁味噌に絞り込んだ一覧です。味噌は近所のスーパーで見て買う方が安いかも。でも品揃えはこっちの方が豊富だね。

味噌カツのタレの作り方

材料を混ぜて弱火でじっくり練りながら加熱する
砂糖がとけてふつふつしたら薄くトロミが出るまで煮たら完成

※冷めるとトロミが増すので、サラッとしたぐらいがちょうどよいです。

味噌カツ以外にもこんにゃくや豆腐につけて食べても美味しいので、多めに作っても結構食べ切れますｗ保存は冷蔵庫で。

ナカモつけてみそかけてみそ　←あ！これ食べてみたいんだ。東京で見かけた事無いけど美味しいの？

高野豆腐の煮物の簡単レシピ

1食10円。栄養満点でしみじみ美味しい副菜です。ちょっとした甘い味がお弁当に嬉しいです。

材料（8食分）

高野豆腐　8枚　80円
和風だし　500ml
醤油　大さじ2　※薄口推奨
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ3
塩　ひとつまみ

作り方

50度のお湯で高野豆腐を戻してギュッと水気を絞っておく（直接煮ることも可能）。
だし、調味料を加えて煮立たせたところに高野豆腐を入れます。
弱火で5分程度煮たら完成。煮汁はかなり吸って無くなります。

切干大根の炒め煮の簡単レシピ

今回詰めた量は半食分9円、濃口醤油で関東風仕上げ。

材料（8食分）

切干大根　30g　100円
人参　半分　細切り　25円
油揚げ　1枚　細切り　15円
ごま油　小さじ1
和風だし　100ml
切干大根の戻し汁　100ml
濃口醤油　大さじ1　※薄口でもOK
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ1

作り方

切干大根を水でよく洗い、10分程度水につける。　※戻し汁を100mlほど後で使う
フライパンにごま油を熱し、中火で水気をしぼった切干大根と人参、油揚げを炒める。
油がまわったら和風だし、切干大根の戻し汁、醤油、みりんを加えて10分程度煮る。
煮汁が煮詰まって汁気が1/3程度になったら完成。

いんげんの黒胡椒和えの簡単レシピ

今回詰めた量は半食分10円。黒胡椒でスパイシーに仕上げた彩り担当の副菜。黒胡椒のパンチある風味がインゲンの甘み、醤油と中華だし旨味がマッチ。

材料（4食分）

いんげん　200g　80円
黒胡椒　お好みで
醤油　小さじ2
中華だし　小さじ1/2
味覇など。プレミアム味覇でもOK。

プレミアムウェイパーって知ってる？味覇と違いとは？
塩　茹でる時用に小さじ1

作り方

いんげんを塩ゆでし、水分をキッチンペーパーなどでよく取る
熱いうちに醤油、黒胡椒、中華だしと和えれば完成。

矢場とん風チキン味噌カツ弁当レビュー

お弁当箱は工房アイザワ。紹介記事：【工房アイザワ弁当箱おすすめ】レトロなデザイン、ステンレスで丈夫、気密性高くて使いやすいよ

コスト節約：★★★★☆　食材費101円（チキン味噌カツ49円、麦飯26円、インゲンの黒胡椒和え10円、高野豆腐の煮物10円、切干大根9円の合計101円。ワンコインランチと比較して399円節約）※コストは食材の材料費をベースに算出
美味しさ：★★★★☆　サクサクのチキンカツに甘辛コク深い味噌がたまらん。
ヘルシーさ：★★★☆☆　揚げ物なので油分多め、味噌カツも糖分多めです。適量ならあり。
簡単さ：★★★☆☆　特に難しい技術は不要です。
調理スピード：★★★★☆　一から作っても30分程度で作れます。作り置き、冷凍しておけばあっという間に完成。

矢場とん風チキン味噌カツ弁当のうんまい！ポイント

味噌カツって鶏胸肉でも美味しいよ。
サクサクにクリスピーに揚げて、しっかり油を切って置くと冷めてもサクサクです。
高野豆腐、インゲン、切干大根、口の中で幸せなハーモニー。

甘辛い味噌カツ×麦飯＝うんまい！

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↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ

漫画太郎先生についてはこちらをお読みください。ちょっと閲覧注意なので後ろに人がいない時に見てねｗ

Amazon.co.jp: 漫画太郎:作品一覧、著者略歴

1歳3ヶ月離乳食完了期弁当紹介コーナー

鮭ご飯
マッシュポテト
豆腐とわかめの和風だしあんかけ
豆腐の蒸しハンバーグ

【1食92円】中華風豆腐ハンバーグ弁当レシピ～簡単！ポン酢＋砂糖で作れる甘酢あんの作り方とは？～【パパ手作り節約弁当】　←この弁当の肉だねと同じ。
おやつ（ミルクプリン、バナナ）
※最近はバナナがメキシコ産をみかけます。安いし美味しいね。