【解禁】いかなご釘煮弁当2018春～価格高騰中の資源保護する貴重な味～

いかなご。今や貴重品で高級なお魚になりました。とりわけこの釘煮は兵庫県近郊で春の風物詩として有名ですよね。私もこの数年、浜工務店の濱さんから頂いてから初めて知った味なのですが、届くと小躍りするほど大好きです。今日はダイエットを無視してカロリーハーフ麦飯やしらたきご飯でもなく、こんにゃくご飯でもない、100%米で炊いた白米（普通かｗ）でいかなご釘煮弁当にしました(*´▽｀*)

いかなご釘煮弁当2018の中身
最後に

いかなご釘煮弁当2018の中身

白飯の上にいかなご釘煮、いつものお米農家でおまけでついてきた大根の漬物、インゲンの黒コショウ和えを詰めてみました。インゲン以外は全部いただきものという有難い感謝していただくお弁当です。

去年はこれ。やっぱインゲンのってるｗ

tanaboo.hatenablog.com

小学校で釘煮づくりの授業が⁉

こういう伝統の料理や文化って次世代に継承してほしいので素晴らしいですね。あとは原材料となるイカナゴの水産資源がキチンと管理できれば。食べておいてなんですが、応援したい取り組みです。

↓濱さんにコメントで教えていただいた情報です。うらやましい授業。

釘煮を提供くださった浜工務店さんはこちら

加古川市を中心に、姫路市、小野市、三木市、神戸市などで対応。
住宅メーカー、ゼネコンの下請け経験や、公共工事をしている施工力。
住宅新築専門、リフォーム専門の会社とは違い、一度に複数の現場を請け負わない、１つ１つの現場、お客様を大切に一生懸命取り組んでくれる。

ということで、非常に真面目に取り組んでいらっしゃる地域密着で地域で評判の工務店さんです。安心して住まいについて相談したい加古川近隣の方には浜工務店を紹介させていただいています。

加古川市を中心に、姫路市、小野市、三木市、神戸市など水廻りリフォームから、内装、エクステリア・外構工事やハウスクリーニング、土木工事まで行います。

hama-kmt.com

また関西で打ち合わせやりたいです。

お米を買うと「おまけ」が付く米農家はこちら

優しいメッセージも届く通販だけどあったかいほっこり系のお米農家。コスパ良いお米をいつもありがとうございます。

お米を買うと「おまけ」がもらえる。漬物、野菜など。
注文から発送、到着が早くてお米切れそうでも安心。
美味しいお米の割に安い。お米の袋を貯めるとお米と交換できる。

など。詳細はお店に確認してね。

【送料無料】【訳あり業務用米10kg】【29年産　お米10kg】新潟県　無洗米[米/白米/わけあり/産地直送/農地直送/お取り寄せ]

ジャンル: 食品 > 米・雑穀・シリアル > 米
ショップ: こしひかりの郷　小出農場
価格: 4,082円

最後に

2018年も味わえて幸せです。濱さん、いつも本当にありがとうございます！貴重なので大事に一匹ずつ味わっていただきます。今年は2歳になった息子も味わえそうです。お母さまにもよろしくお伝えください<(_ _)>

いかなご釘煮とは？

私も浜工務店さんからいただいて知った東京ではあまり聞いたことがなかった佃煮なのですが、佃煮で一番好きと断言できるレベルで美味しいです。そのままでたべても美味しいですが、白飯があったら無限に食べれそうなほど飽きない味です。

これも各家庭の味やその年でも微妙に変わるのが面白いですよね。調理法としては、一切かき混ぜないで作るのも独特ですね。TVなどでも取り上げられて全国区になってきてます。

兵庫県淡路島や播磨地区から阪神地区にかけての瀬戸内海東部沿岸部（播磨灘・大阪湾）ではイカナゴはいかなごの釘煮という郷土料理で親しまれている。佃煮の一種で、水揚げされたイカナゴの幼魚（新子）を平釜で醤油やみりん、砂糖、生姜などで水分がなくなるまで煮込む。この際、箸などでかき混ぜると身が崩れ、団子状に固まってしまうため一切かき混ぜない。炊き上がったイカナゴの幼魚は茶色く曲がっており、その姿が錆びた釘に見えることから「釘煮」と呼ばれるようになったとする説が有力である。「くぎ煮」は神戸市長田区の珍味メーカーである株式会社伍魚福（ごぎょふく）の登録商標である。イカナゴ - Wikipediaより引用