砂糖半減してカロリー糖質大幅ダウンしたダイエットあんこの作り方。
- 砂糖の大半をエリスリトールに置き換えて再結晶化しないカロリーダウンあんこに。
- 砂糖分のカロリーと実質の糖質を半分以下に、それでいて砂糖の甘みとコクも味わえる粒あん。
- 圧力鍋を使えば大納言小豆でも美味しく時短であんこが作れます。冷凍保存もOKなのでたっぷり作って作り置きがおすすめ。
もっと簡単に作りたい方はこちら。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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圧力鍋de糖質オフあんこの簡単レシピ
食材費500円で15食分。1食あたり33円。調理時間60分程度。圧力鍋で煮ると大粒な大納言小豆でも短時間で柔らかく煮えます。砂糖をエリスリトール＋ステビアで甘みつけることで砂糖不使用でも甘く、そしてエリスリトールの再結晶化も防げます。
材料
- 大納言小豆 500g 500円 ※下茹で2回する
- 水 1650g ※豆の3倍ちょっと
- 砂糖 100g
- エリスリトール 200g
- 塩 3g
塩梅はお好みで味見して調整してくださいね。
大納言小豆は楽天で購入。購入時は1kg1000円でした。
500g計量。だいたいでOK。
作り方
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小豆を水で洗って2回茹でこぼします。
水から沸かして
沸騰したら、
お湯捨てる×2回できれいに。
-
鍋に1.の豆、水、エリスリトール、砂糖、塩を加えて強火で加熱します。
砂糖の代わりにステビアくわえて砂糖不使用あんこにもできます。後味が若干クセがありますが十分おいしい。
-
蓋をして圧力がかかったら30分加圧して圧が下がるまで待ちます。※大納言小豆は粒が大きいので加圧時間が長めです。
圧が下がって蓋開けたところはこんな感じ。ここから煮詰めます。
-
圧が下がったら蓋をあけ煮詰めます。味見して塩、エリスリトール、砂糖でお好みの味に調整。ただし、エリスリトールは入れすぎると冷めた時に再結晶するのでご注意を。※お汁粉などで食べるならOK
冷めると固まるのでゆるいぐらいがおすすめ。もし煮詰めすぎたら水でのばせばOK。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で7日程度。
- 冷凍保存で3週間程度。
風味と食感は落ちますが冷凍保存OKです。自然解凍でも食べられます。
圧力鍋de糖質オフあんこの実食レビュー
熱々あんこ味見でいただきます。
圧力鍋de糖質オフあんこ＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
砂糖不使用のあんこも美味しいですが砂糖を入れた方がやっぱ美味しい。大納言小豆ならではの濃厚な豆風味がたまらない美味しいあんこ。
圧力鍋de糖質オフあんこを作る前に
「【1食33円】圧力鍋de糖質オフあんこの作り方」ということで砂糖半減してカロリー糖質大幅ダウンしたダイエットあんこの作り方の作り方をご紹介しました。
- 砂糖の大半をエリスリトールに置き換えて再結晶化しないカロリーダウンあんこに。
- 砂糖分のカロリーと実質の糖質を半分以下に、それでいて砂糖の甘みとコクも味わえる粒あん。
- 圧力鍋を使えば大納言小豆でも美味しく時短であんこが作れます。冷凍保存もOKなのでたっぷり作って作り置きがおすすめ。
砂糖の代わりにステビアくわえて砂糖不使用あんこにもできます。後味が若干クセがありますが十分おいしい。
エリスリトールがあればダイエット中も甘いものが食べられるよ
エリスリトールは気軽に使えて癖も少ないので和洋中なんでも使えるカロリーゼロのダイエット甘味料です。カロリーゼロ、糖質糖類ゼロ、厚生省も認めるダイエット甘味料。砂糖の代わりに利用すればダイエット効果がある、という甘味料です。あのシリコンバレー式最強の食事でも推奨されてました。
- カロリーゼロ。小腸で吸収⇒血で代謝されずほとんど尿に排泄される。
- エリスリトールは虫歯の原因にならない
- 血糖値を上昇させないので、糖尿病でも安心
- 価格が高い（砂糖の5倍程度が相場。砂糖1kg200円、エリスリトール1kg1000円）
- 砂糖より甘さが控えめ（砂糖100ならエリスリトールは80ぐらいの甘さ）
- 一度に大量摂取すると下痢になる人もいる（1日40gまで）
詳細はこちら。
エリスリトールを活用したレシピ一覧はこちら。
自炊ダイエットは継続が命
- 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
- 多少増減があっても気にせず継続が命
- 人は気にしない、自分との勝負
自炊でおすすめのダイエットレシピはこちら。www.50kgdiet.com
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作成時間：21分、2409文字
