ストックしておくと便利な自家製チャーシュー＆味玉。
- 継ぎ足しOKな自家製チャーシュー＆味玉。
- 圧力鍋なら20分加圧して放置するだけで簡単調理。
- 砂糖はエリスリトールに置き換えればカロリーオフOK。
魯肉飯の煮汁を数年間継ぎ足ししてるのですが、牛でも鶏でも美味しくなって重宝してます。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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自家製チャーシュー＆味玉ストックの簡単レシピ
食材費871円で6食分。1食あたり145円。調理時間30分程度。圧力鍋で作る自家製チャーシュー＆味玉。薄切りしたり厚切りにしてストックしておくと便利。煮汁も継ぎ足しするほど美味しくなります。
材料
- チャーシュー用豚肉 1083g 743円 ※3割引品
- 魯肉飯の継ぎ足し汁 ※あれば。なければ各種調味料を増やしてください。
- 酒・醤油・エリスリトール（1・1・1を基本に甘さはお好みで調整ください）
- にんにく 1玉 30円 ※皮をむく
- 生姜 1かけ 10円 ※皮ごと薄切り
- 玉子 10個 88円 ※固茹でにする
- 油 大さじ2
おつとめ品のお肉はドリップ出てるので水洗いするのがおすすめ。
作り方
- 鍋に油を熱して強火でチャーシュー用の豚肉をこんがり全面焼きます。
この時点で美味しそうw
-
魯肉飯の継ぎ足し汁、酒、醤油、エリスリトール、にんにく、生姜を加えて蓋をして圧力鍋で20分加圧して放置します。
圧力鍋じゃない場合は弱火で60分程度煮込めばOK。
こんな感じに煮えます。油もたっぷり溶け出るのでカロリーもオフ可能。
カットは冷ましてからの方がおすすめ。味玉も煮汁を吸って美味しく。
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適宜カットしたら出来上がり。
薄切りも美味しいし厚切りも美味しい。
魯肉飯とチャーシューと味玉のストックボックス。お肉は冷凍保存もOKです。
ダイエットポイント
エリスリトール はカロリーゼロ。砂糖とみりんの代わりに使えば砂糖・みりん分のカロリーがごっそりゼロにできる、けど甘いという魔法の調味料。
ラカントも原材料みると「エリスリトール99.2%、甘味料(ラカンカエキス)0.8%」とほぼエリスリトールだったりします。
甘味料は結構味も違ったり値段も高いのから安いのまであるので用途や好みで選ぼう。
和食の気になるカロリーや糖質もエリスリトールで賢く甘辛い味付けを楽しめます。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で7日程度。
- 冷凍保存は1ヶ月程度
食感と風味が変わりますが冷凍ストックもできます。
実食レビュー
自家製チャーシュー＆味玉ストック＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
旨味たっぷりにんにく生姜醤油な香りがたまらないチャーシュー。冷めてもしっとりして食べやすく、煮詰めた汁をソースにして辛子をつけて食べるのもおすすめです。
最後に
「【1食145円】自家製チャーシュー＆味玉ストックの継ぎ足しレシピ」ということでストックしておくと便利な自家製チャーシュー＆味玉の作り方をご紹介しました。
- 継ぎ足しOKな自家製チャーシュー＆味玉。
- 圧力鍋なら20分加圧して放置するだけで簡単調理。
- 砂糖はエリスリトールに置き換えればカロリーオフOK。
自家製チャーシューは薄切りと厚切りをストック。俺のチャーシューボックスが満員御礼だと安心。
チャーシューまん、チャーシューサンドイッチ、チャーシューエッグ、チャーシューメン、チャーシュー炒飯、チャーシューステーキ、チャーシューピザ、チャーシュー丼、つまりチャーシューストック最高。
自家製チャーシューは薄切りと厚切りをストック。俺のチャーシューボックスが満員御礼だと安心。
— -50kg主夫社長田中＠自炊料理本出版 (@passion_tanaka) 2020年9月5日
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作成時間：15分、2403文字
