大根と人参に塩をまぶすだけのサラダ
大根。クセが無く白い、辛くて甘い根菜。秋冬シーズンはおでん、鍋、大根おろしと大活躍な野菜ですが、サラダも定番ですよね。いろんな調味料やオイルで仕上げても美味しいですが、塩だけでも美味しいです。塩もみ手前の塩もまないサラダですが、こってり麻婆豆腐やスパイシーな料理にもぴったりマッチします。
- 旨い!大根と人参の甘みを引き立たせる塩、それでいてシャキシャキ食感でジューシーな歯ざわりのあるサラダです。
- 簡単！野菜に塩をまぶして5分おけば完成。残ったら揉んで塩もみとしてストックしたりコールスローにリメイクOK。
- ヘルシー！ノンオイルで低カロリーな野菜のサラダですので大盛り食べてもOK。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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大根と人参の塩サラダの簡単レシピ
食材費100円で6人前。1食あたり17円。調理時間5分程度。キャベツなどサラダに合う生食OKな野菜をお好みでどうぞ。
材料
- 大根 1/2本 75円 ※短冊に薄切り、葉っぱもあれば葉っぱも
- 人参 1/2本 25円 ※縦半分にカットし斜めに薄切り
- 塩 適量 ※野菜の重さの2％程度
大根は大き目で1本150円だったので2本購入。生中華麺は半額だったので買って冷凍庫でストックし出番待ち。
作り方
- 野菜を切り、塩をまぶします。
-
5分経つと水分がういてキラキラしてきます。お皿に盛ったら完成。
これをギューッと水分絞れば塩もみとなります。塩もみしないことでジューシーでフレッシュ感がある塩サラダになります。
こういう辛い麻婆豆腐や、
インド風のスパイシーなカレーにもぴったりマッチ。
美味しく作るコツ
- 塩は旨みのある塩を使うとより美味しいです。
高い塩は味が甘みも感じます。
大根は部位で使い分けしよう
大根は主に葉に近いところ、真ん中、尻尾と3つに分けて使うとより料理にマッチします。
- 葉に近いところ・・・甘いのでサラダにおすすめ。
- 真ん中・・・煮物、おでん、大きくカットして食べても美味しい。
- 尻尾・・・辛く筋っぽいので細切りにして味噌汁やきんぴらもおすすめ。
大根おろしは甘めが好きなら葉に近いところ、辛口が好きなら尻尾、好みや料理でも使い分け。ブレンドしてもOK。
ヘルシーポイント
- 大根は低価格ながら栄養豊富で低カロリーというダイエットにおすすめの野菜。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で2日程度
- 冷凍庫で2週間程度
保存するときは水を絞って塩もみにします。味は落ちますが冷凍ストックもOK。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
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食費コストダウン方法
- 業務用を買うと同じ商品でもg単価が格安になります。
業務スーパーや肉のハナマサも利用しますが、ネットの方が安い場合もあったりするのでAmazonと楽天の業務用食品売り場もあなどれない。
業務用食品を使いこなせると食費コストダウンが可能なだけでなく、日常備蓄としても役立ちます。
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大根と人参の塩サラダの実食レビュー
大根と人参の塩サラダ＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
塩だけなんですが、野菜の甘みが引き立ち美味しいです。他の野菜ではキャベツなどもよくやります。辛い麻婆豆腐やカレーなどスパイシーな料理に塩サラダ、揚げ物などこってり料理に塩サラダ、さっぱりして他の料理の味を邪魔しません。
大根だけでも美味しい。
カブもおすすめ。
キャベツは春と冬でも味違いますが、初夏のキャベツもおすすめ。
まとめ
「5分で完成【1食17円】大根と人参の塩サラダの作り方」ということで、大根と人参に塩をまぶすだけのサラダの作り方をご紹介しました。
- 旨い!大根と人参の甘みを引き立たせる塩、それでいてシャキシャキ食感でジューシーな歯ざわりのあるサラダです。
- 簡単！野菜に塩をまぶして5分おけば完成。残ったら揉んで塩もみとしてストックしたりコールスローにリメイクOK。
- ヘルシー！ノンオイルで低カロリーな野菜のサラダですので大盛り食べてもOK。
食材費100円で6人前。1食あたり17円。調理時間5分程度。塩もみ手前の塩もまないサラダですが、こってり麻婆豆腐やスパイシーな料理にもぴったりマッチします。キャベツなどサラダに合う生食OKな野菜をお好みでどうぞ。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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