砂糖＋エリスリトールのカロリーダウンいちごジャムの簡単レシピ。
- いちごをカットして砂糖＋エリスリトール＋シークワーサー果汁で煮詰めるだけ。
- 冷めると粘度が増すのでサラサラ状態でちょうどよい。
- エリスリトールだけだと再結晶化するところを半分砂糖で美味しさとヘルシーさのバランスを調整。
息子といちごジャム作り。砂糖の半分をエリスリトールにしてカロリーダウン。シークワーサー果汁入りでさっぱり。
— -50kg主夫社長田中＠自炊料理本出版 (@passion_tanaka) 2020年3月7日
で、さっきの芝浦食パンにつけて食う。
うみゃー(*´ω｀*) pic.twitter.com/uHyIB4wlrv
食材費133円で6食分。1食あたり22円。調理時間10分程度。イチゴの風味と味がいきてて甘さと酸味がほどよく食べやすいイチゴジャムです。砂糖半減したと思えない甘さｗ
イチゴを煮るだけで簡単なジャムに。自家製だと砂糖の量や酸味の具合を自由にコントロールできるからいいですね。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之が社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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砂糖半減いちごジャムの簡単レシピ
食材費133円で6食分。1食あたり22円。調理時間10分程度。イチゴを煮るだけで簡単なジャムに。自家製だと砂糖の量や酸味の具合を自由にコントロールできるからいいですね。
砂糖半減いちごジャムの材料
- いちご 8個（1/2パック） 133円 ※ざく切り
- エリスリトール 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1.5
- シークワーサー果汁 大さじ1 ※レモン汁でもOK,お好みで
甘さは味見して好みに調整してみてね。エリスリトールは入れすぎると再結晶化するから注意してね。
380円で安いイチゴ、からの3割引でお得でした。
砂糖半減いちごジャムの作り方
-
鍋にイチゴ、エリスリトール、砂糖、シークワーサー果汁を入れて中火で加熱します。
-
沸騰したら弱火にして3分煮詰めたら完成。煮詰め具合はお好みで。※4歳の息子も最近はキッチンに参戦してくる率が高まって料理男子化してきましたｗ
甘酸っぱい香りがたまらない。
今回はこんな感じになりました。
ポイント
- いちごをカットして砂糖＋エリスリトール＋シークワーサー果汁で煮詰めるだけ。
- 冷めると粘度が増すのでサラサラ状態でちょうどよい。
- エリスリトールだけだと再結晶化するところを半分砂糖で美味しさとヘルシーさのバランスを調整。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度。
- 冷凍保存で2週間程度。
風味と食感は落ちますが冷凍保存OKです。自然解凍でも食べられます。
砂糖半減いちごジャムの実食レビュー
オリーブオイル食パンにつけていただきます(*´ω｀*)
砂糖半減いちごジャム＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
イチゴの風味と味がいきてて甘さと酸味がほどよく食べやすいイチゴジャムです。砂糖半減したと思えない甘さｗエリスリトールだけだと微妙ですが、砂糖半分入れると美味しさもそこそこキープできます。
エリスリトールがあればダイエット中も甘いものが食べられるよ
エリスリトールは気軽に使えて癖も少ないので和洋中なんでも使えるカロリーゼロのダイエット甘味料です。カロリーゼロ、糖質糖類ゼロ、厚生省も認めるダイエット甘味料。砂糖の代わりに利用すればダイエット効果がある、という甘味料です。あのシリコンバレー式最強の食事でも推奨されてました。
炭水化物・糖質・糖類の違いとは？
炭水化物-食物繊維=糖質です。糖類とは、糖質の中の砂糖やブドウ糖の総称で、カロリーや血糖値上昇をさせます。つまり、糖質ゼロと糖類ゼロは異なるのですが、糖質制限やダイエットではカロリーや血糖値上昇が着目されるため、糖質ゼロではないエリスリトールですが、糖類ゼロなため、カロリーもゼロ、血糖値上昇にも影響しない、というわけです。
エリスリトールのメリットは？
- カロリーゼロ。小腸で吸収⇒血で代謝されずほとんど尿に排泄される。
- エリスリトールは虫歯の原因にならない
- 血糖値を上昇させないので、糖尿病でも安心
エリスリトールのデメリットは？危険性は無いの？
- 価格が高い（砂糖の5倍程度が相場。砂糖1kg200円、エリスリトール1kg1000円）
- 砂糖より甘さが控えめ（砂糖100ならエリスリトールは80ぐらいの甘さ）
- 一度に大量摂取すると下痢になる人もいる（1日40gまで）
エリスリトールを活用したレシピ一覧はこちら。
再結晶化しちゃう料理はエリスリトール＋ステビアがおすすめ
あんこなど煮詰める料理の場合においてエリスリトールの欠点は「再結晶化してしまう」という点にあります。
そこで、エリスリトールを半量程度にして残りの甘さをステビアを活用することで再結晶化せずに砂糖分のカロリーゼロで甘～く味付けできます。
ステビアの活用レシピ一覧はこちら。
砂糖半減いちごジャムを作る前に
「【1食22円】砂糖半減いちごジャムの自炊レシピ」ということで砂糖＋エリスリトールのカロリーダウンいちごジャムの作り方をご紹介しました。
- いちごをカットして砂糖＋エリスリトール＋シークワーサー果汁で煮詰めるだけ。
- 冷めると粘度が増すのでサラサラ状態でちょうどよい。
- エリスリトールだけだと再結晶化するところを半分砂糖で美味しさとヘルシーさのバランスを調整。
食材費133円で6食分。1食あたり22円。調理時間10分程度。イチゴの風味と味がいきてて甘さと酸味がほどよく食べやすいイチゴジャムです。砂糖半減したと思えない甘さｗ
イチゴを煮るだけで簡単なジャムに。自家製だと砂糖の量や酸味の具合を自由にコントロールできるからいいですね。
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- 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
- 多少増減があっても気にせず継続が命
- 人は気にしない、自分との勝負
自炊でおすすめのダイエットレシピはこちら。www.50kgdiet.com
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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作成時間：18分、3730文字
