ダイエット中に食べれる魯肉飯はキャベツ・しらたき・豆腐が主役。
- 魯肉飯は和風の味付け＋五香粉＋フライドエシャロットで再現。
- 継ぎ足しすると旨味増強。
- ご飯をキャベツ・しらたき・豆腐に置き換えると一気にダイエット魯肉飯に早変わり。
味がしみた豆腐に豚としらたきがキャベツにもマッチしてヘルシーなのに普通に美味しいです。魯肉飯は継ぎ足ししています。
魯肉飯、まとめて作ってストックしてあるとリメイクやアレンジできて鬼便利。
最新の魯肉飯レシピはこちら。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之が社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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痩せる魯肉飯ライトの簡単レシピ
魯肉飯は継ぎ足ししています。まとめて作ってストックしてあるとリメイクやアレンジできて鬼便利。
最新の魯肉飯レシピはこちら。
痩せる魯肉飯ライトの材料
- 魯肉飯の肉 ※汁も継ぎ足し
- 豚こま肉 1.5㎏ ※作り置きのため大量
- しらたき 400g ※3分ゆでて臭みをぬく、食べやすい長さにカット
- キャベツ 適量 ※細切り
- 豆腐 1丁
- 酒 1
- 醤油 1
- エリスリトール 0.5～1 ※味見して調整。ダイエットじゃなければ砂糖でもOK
- 五香粉 ※お好みで
- フライドエシャロット ※お好みで、玉ねぎでもOK
味付けは味見して適量。この豚バラ肉の魯肉飯がベースになってます。詳細の作り方はこちらもあわせてチェックしてみてね。
ご飯は糖質カット系にすると糖質制限ダイエットでなければ楽しめます。
痩せる魯肉飯ライトの作り方
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今回は豚こま肉を継ぎ足ししてついでに豆腐＋しらたきを加えました。豚こま肉はざく切り。
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継ぎ足し汁に豚こま肉、酒、醤油、エリスリトール、フライドエシャロット。
こんな感じ。 -
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強火で沸騰させ、アクをとったら中火にして豆腐、しらたきを加えて20分煮込んだら完成。
アクは固まってから一気にとるとクリアに。
豆腐は一丁まるごと入れちゃいました。
肉をかけて肉布団で旨味を豆腐へ。しらたきも茶色く色づいたら完成。
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お茶碗か丼にキャベツ、しらたきを入れて豚肉、豆腐をのせたらダイエット魯肉飯の完成。
お好みで七味や紅生姜で牛丼ライト風に食べるのも美味しいよ。
ポイント
- 魯肉飯は和風の味付け＋五香粉＋フライドエシャロットで再現。
- 継ぎ足しすると旨味増強。
- ご飯をキャベツ・しらたき・豆腐に置き換えると一気にダイエット魯肉飯に早変わり。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度。
- 冷凍保存で2週間程度。
風味と食感は落ちますが冷凍保存OKです。自然解凍でも食べられますが豚の脂が固まるのであたためた方がおすすめ。
痩せる魯肉飯ライトの実食レビュー
ごはんにかけていただきます(*´ω｀*)
痩せる魯肉飯ライト＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
味がしみた豆腐に豚としらたきがキャベツにもマッチしてヘルシーなのに普通に美味しいです。魯肉飯っぽいフライドエシャロットと五香粉の香りは好み別れますが、このまますき焼き化しても良さそうｗ
エリスリトールがあればダイエット中も甘いものが食べられるよ
エリスリトールは気軽に使えて癖も少ないので和洋中なんでも使えるカロリーゼロのダイエット甘味料です。カロリーゼロ、糖質糖類ゼロ、厚生省も認めるダイエット甘味料。砂糖の代わりに利用すればダイエット効果がある、という甘味料です。あのシリコンバレー式最強の食事でも推奨されてました。
炭水化物・糖質・糖類の違いとは？
炭水化物-食物繊維=糖質です。糖類とは、糖質の中の砂糖やブドウ糖の総称で、カロリーや血糖値上昇をさせます。つまり、糖質ゼロと糖類ゼロは異なるのですが、糖質制限やダイエットではカロリーや血糖値上昇が着目されるため、糖質ゼロではないエリスリトールですが、糖類ゼロなため、カロリーもゼロ、血糖値上昇にも影響しない、というわけです。
エリスリトールのメリットは？
- カロリーゼロ。小腸で吸収⇒血で代謝されずほとんど尿に排泄される。
- エリスリトールは虫歯の原因にならない
- 血糖値を上昇させないので、糖尿病でも安心
エリスリトールのデメリットは？危険性は無いの？
- 価格が高い（砂糖の5倍程度が相場。砂糖1kg200円、エリスリトール1kg1000円）
- 砂糖より甘さが控えめ（砂糖100ならエリスリトールは80ぐらいの甘さ）
- 一度に大量摂取すると下痢になる人もいる（1日40gまで）
エリスリトールを活用したレシピ一覧はこちら。
再結晶化しちゃう料理はエリスリトール＋ステビアがおすすめ
あんこなど煮詰める料理の場合においてエリスリトールの欠点は「再結晶化してしまう」という点にあります。
そこで、エリスリトールを半量程度にして残りの甘さをステビアを活用することで再結晶化せずに砂糖分のカロリーゼロで甘～く味付けできます。
ステビアの活用レシピ一覧はこちら。
痩せる魯肉飯ライトを作る前に
「痩せる魯肉飯ライトの自炊レシピ」ということでダイエット中に食べれる魯肉飯はキャベツ・しらたき・豆腐が主役なヘルシー魯肉飯の作り方をご紹介しました。
- 魯肉飯は和風の味付け＋五香粉＋フライドエシャロットで再現。
- 継ぎ足しすると旨味増強。
- ご飯をキャベツ・しらたき・豆腐に置き換えると一気にダイエット魯肉飯に早変わり。
味がしみた豆腐に豚としらたきがキャベツにもマッチしてヘルシーなのに普通に美味しいです。魯肉飯は継ぎ足ししています。
魯肉飯、まとめて作ってストックしてあるとリメイクやアレンジできて鬼便利。
最新の魯肉飯レシピはこちら。
ご飯は糖質カット系にすると糖質制限ダイエットでなければ楽しめます。
魯肉飯作り置き＋αメニューは便利
田中家オリジナルの魯肉飯レシピはこちら。砂糖不使用のダイエット仕様です。
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魯肉飯＋じゃがいもを煮るだけで「肉じゃが」
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魯肉飯＋茹でて潰したじゃがいもと混ぜて、小麦粉⇒卵⇒パン粉つけて揚げれば「コロッケ」
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魯肉飯＋ごぼうや蓮根を炒め煮にすれば「キンピラ」
ピリ辛蓮根きんぴらレシピ【縦に切るとシャキシャキ倍増】魯肉飯＋卵で閉じれてご飯にもれば「親子丼風」
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魯肉飯＋豆腐を煮れば「肉豆腐」
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魯肉飯＋卵焼きの具にすれば「肉入り厚焼き玉子」
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魯肉飯＋大根を炒め煮にすれば「大根キンピラ」
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魯肉飯の汁＋牛肉と玉ねぎを煮てご飯にかければ「牛丼」
- 魯肉飯の汁を冷やして固めた脂⇒ラード⇒チャーハンや中華料理に使うと美味
- 魯肉飯の肉＋ご飯を炒めれば「チャーハン」
※豆腐バージョンなら糖質制限ダイエット中でも美味しく痩せるダイエットチャーハンになる。
- 魯肉飯の肉＋豆板醤、豆腐で「麻婆豆腐」
- 魯肉飯の汁に豚バラ肉をゴロゴロ入れて煮れば「角煮」
- 魯肉飯の汁に半熟ゆで卵を漬け込めば「半熟味玉」
豚肉じゃなく牛肉でも。
鶏肉でも。
最新の魯肉飯活用レシピはこちら。
自炊ダイエットは継続が命
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- 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
- 多少増減があっても気にせず継続が命
- 人は気にしない、自分との勝負
自炊でおすすめのダイエットレシピはこちら。www.50kgdiet.com
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体重と食費を落とす自炊ダイエット本が出ました
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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