50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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【1食73円】サクサク衣な中華式鶏もも肉から揚げの作り方

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下味つけた鶏もも肉に卵を吸わせて片栗粉まぶして揚げる中華式から揚げレシピ。

  • 鶏もも肉は酒、醤油、コショウでシンプルに下味。アイラップが便利。
  • 下味つけた鶏もも肉に卵を吸わせてから片栗粉をまぶすと衣がしっかりついて柔らかく仕上がる。
  • 油で二度揚げでサクサクの衣に。

中華料理屋さんで出てくる系統の衣しっかりかつサクサク食感な唐揚げ。ビールに合う危険な味。まとめて作って作り置きしてアレンジ・リメイクします。

それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。

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サクサク衣な中華式鶏もも肉から揚げの簡単レシピ

食材費460円で6食分。1食あたり73円。調理時間20分程度。大きめカットした鶏もも肉に下味つけて卵を揉み込んで片栗粉つけてサクサクに揚げる中華式な唐揚げ。飽きない美味しさですが、アレンジやリメイクにも重宝なのでたっぷり作ってしまいます。

材料

  • 鶏もも肉 4枚(1kg程度)440円 ※5~6等分ぐらいに大きめにカット。冷凍ブラジル産を使用
  • 塩 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • コショウ 少々
  • 卵 1個 20円
  • 片栗粉 適量 ※ねっとりする具合になるように調整。
  • 揚げ油 適量 ※揚げ焼きでもOK

にんにく、生姜などで下味つけるのもおすすめ。

アイラップ便利でハマったwでも、近所になくて通販で買ってる。安いところあったらまとめ買いしたい。

アイラップ 60枚入 (3)

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  • メディア: ヘルスケア&ケア用品
 

 

作り方

  1. アイラップ(ボウルなどでもOK)に鶏もも肉、塩、コショウ、酒、醤油を入れて揉み込みます。時間あるときは30分~一晩漬けます。

  2. 卵を入れてよく揉み込み、卵を鶏もも肉に吸い込ませてから片栗粉をまぶします。f:id:tanaboo:20200428174942j:plain半分をおからパウダーに置き換えるとヘルシーになります。

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    f:id:tanaboo:20200428175013j:plainこんな感じにねっとりする具合に。

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  3. 180度の油で3分揚げて一度引き出して3分ぐらい予熱で置きます。

    f:id:tanaboo:20200428175424j:plainまだ半生。

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  4. 二度揚げは200度ぐらいの高温で1分。カリッとするように揚げたら完成。f:id:tanaboo:20200428180018j:plainサクサク衣がサクサクのうちに召し上がれ。

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作り置き・冷凍保存について

  • 冷蔵庫で3日程度。
  • 冷凍保存で2週間程度。

食感と風味は少し変わりますが冷凍ストックもOKです。

サクサク衣な中華式鶏もも肉から揚げの実食レビュー

サクサク衣な中華式鶏もも肉から揚げ=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

サクサクでジューシーで醤油の香りがたまらない中華屋さんっぽい鶏もも肉の唐揚げ。最高。

アレンジやリメイクもおすすめ。

次は油淋鶏もいいな。

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サクサク衣な中華式鶏もも肉から揚げを作る前に

「【1食73円】サクサク衣な中華式鶏もも肉から揚げの作り方」ということで下味つけた鶏もも肉に卵を吸わせて片栗粉まぶして揚げる中華式から揚げレシピをご紹介しました。

  • 鶏もも肉は酒、醤油、コショウでシンプルに下味。アイラップが便利。
  • 下味つけた鶏もも肉に卵を吸わせてから片栗粉をまぶすと衣がしっかりついて柔らかく仕上がる。
  • 油で二度揚げでサクサクの衣に。

食材費460円で6食分。1食あたり73円。調理時間20分程度。大きめカットした鶏もも肉に下味つけて卵を揉み込んで片栗粉つけてサクサクに揚げる中華式な唐揚げ。飽きない美味しさですが、アレンジやリメイクにも重宝なのでたっぷり作ってしまいます。

唐揚げって鶏もも肉じゃなくても美味しいから無敵。

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作成時間:18分、2211文字