50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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漬け込み0分【1食60円】皮なし鶏胸肉の中華式サクサク唐揚げの自炊レシピ

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サクサク感ある衣にしっとりジューシーな生姜醤油味の中華風なとりむね唐揚げ。

  • 鶏胸肉は安いけど美味しくてタンパク質豊富で皮を取れば大幅カロリーダウンOK。
  • 酒、醤油ベースの味付けで卵と片栗粉で衣にすることで漬け込み0分で即作っても味がしっかりのります。
  • 3分揚げて1分休んで1分高温で二度揚げにしてクリスピーな衣でも中はしっとり柔らかくジューシーです。

それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。

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皮なし鶏胸肉の中華式サクサク唐揚げの簡単レシピ

食材費300円で5食分。1食あたり60円。調理時間20分程度。鶏胸肉は皮をとってカロリーダウンしつつ、皮は皮だけでじっくり素揚げして鶏皮チップスにします。酒と醤油の風味、生姜が香る中華風のサクサク衣な唐揚げです。

材料

  • 鶏胸肉 4枚 1kg 290円 ※皮をとり観音開きにして半分にカット
  • 酒 大さじ4
  • 醤油 大さじ4
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 卵 1個
  • 生姜 1かけ 10円 ※すりおろし
  • 片栗粉 適量 ※ドロリとするまで混ぜながら調整します

作り方

  1. 鶏胸肉は皮をとって開いて塩コショウ、酒、醤油もみこんで卵→片栗粉で中華式に味付けします。これだと漬け込み0分でもしっかり味がつくのでお手軽。

    f:id:tanaboo:20200716121049j:plain卵も1個。

    f:id:tanaboo:20200716121115j:plain片栗粉は入れながら調整。ドロリとする感じが目安。

    f:id:tanaboo:20200716121148j:plainこんな感じ。

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  2. 170度の油で3分揚げて、一度取り出して3分休憩させます。これで予熱で火がほぼ入ります。

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    f:id:tanaboo:20200716121656j:plain1度揚げはこんな感じに。

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  3. 200度ぐらい高温にした油で1分サクサクした感じに衣を揚げて二度揚げ。f:id:tanaboo:20200716122019j:plain熱々を召し上がれ。鶏皮は10分~15分ぐらいじっくり素揚げするとカリカリなせんべいになります。

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ダイエットポイント

鶏胸肉は皮を取るだけでカロリーが大幅カットできます。もちろん揚げ物なのでカロリーも上がりますが、比較的ヘルシーな唐揚げになります。

皮は皮だけで素揚げするとカリカリの鶏皮チップスに。脂は油で落としてカロリーダウンできます。g単価のカロリーは高いですがものすごく軽くなります。

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作り置き・冷凍保存について

  • 冷蔵庫で3日程度。
  • 冷凍保存は2週間程度

食感と風味が変わりますが冷凍ストックもできます。自然解凍でも食べられます。

実食レビュー

鶏胸肉の皮なし唐揚げ、皮せんべい、キャベツ千切りサラダ食べ放題でいただきます。

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皮なし鶏胸肉の中華式サクサク唐揚げ=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

クリスピーな衣に生姜醤油味がたまらない中華風な唐揚げ。これだけでも美味しいですし、ポン酢でさっぱり食べるのもおすすめ。ネギ+中華ドレッシングで油淋鶏風にしたり、残ってもチリソースやマヨでチキン南蛮風にしたり、冷凍ストックもできるので、残すほどたっぷり作ってしまいます。

最後に

「漬け込み0分【1食60円】皮なし鶏胸肉の中華式サクサク唐揚げの自炊レシピ」ということでサクサク感ある衣にしっとりジューシーな生姜醤油味の中華風なとりむね唐揚げの作り方をご紹介しました。

  • 鶏胸肉は安いけど美味しくてタンパク質豊富で皮を取れば大幅カロリーダウンOK。
  • 酒、醤油ベースの味付けで卵と片栗粉で衣にすることで漬け込み0分で即作っても味がしっかりのります。
  • 3分揚げて1分休んで1分高温で二度揚げにしてクリスピーな衣でも中はしっとり柔らかくジューシーです。

鶏胸肉はダイエットの神食材

  • 安い
  • 美味しい
  • ヘルシー

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作成時間:16分、2176文字