塩こうじ漬けした丸鶏をオリーブオイルかけて野菜と一緒に丸焼きに。
- 丸鶏は下味に液体塩こうじで漬けるだけ。
- お好みの野菜と一緒にオリーブオイルとコショウかけてオーブンで焼くだけ。
- 見た目豪華だけどかなり安い庶民派ローストチキン。
肉のハナマサだと割引品が600円ちょっとで1羽買えます。食べごたえばっちりだし残った骨や肉汁でスープも作れます。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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丸鶏de塩こうじローストチキンの簡単レシピ
食材費787円で4食分。1食あたり197円。調理時間60分程度。丸鶏って見栄え良いけど意外と安いから日常でもたまに登場します。
材料
- 丸鶏 1羽 616円
- 玉ねぎ 1個 47円
- 人参 1/2本 25円
- 冷凍インゲン 250g 99円
- 液体塩こうじ 100ml
- コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ2
丸鶏は3割引をゲット。
作り方
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丸鶏は袋などに入れて液体塩こうじで30分～1晩漬けておきます。※急ぐ場合はすぐでもOKですが漬けると塩こうじパワーでしっとりジューシーになります。
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オーブンの天板にクッキングシートをひいて、冷凍いんげん、人参、玉ねぎ、1.の丸鶏をつけ汁ごと入れてコショウ、オリーブオイルを回しかけます。
いってらっしゃい。
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220度のウォーターオーブンでこんがり焼いたら完成。
いい香り。今回は裏面もこんがりさせたいので追加焼き。
10分追加。
野菜も香ばしくなりたまらない香り。
少し休ませてからカットすると肉汁とどまってよりジューシー。胸肉部分もしっとり。
ダイエットポイント
鶏肉は肉の中でも比較的カロリーが低くヘルシーです。タンパク質しっかり摂取することはダイエット中だからこそより重要。もちろん食べすぎはNGですが意識的に食べるのがおすすめ。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度。
- 冷凍保存で2週間程度。
食感と風味は少し変わりますが冷凍ストックもOKです。
丸鶏de塩こうじローストチキンの実食レビュー
ジェノバ塩でいただきます。
丸鶏de塩こうじローストチキン＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
胸肉、ささみ、もも肉、手羽、ぼんじり。部位別に切り分けながら食べる丸鶏を囲む食卓。贅沢ながら節約できて栄養満点なので大好き。特に胸肉は丸鶏で焼くと圧倒的にしっとりジューシーでパサパサ感がありません。
お好みの塩で食べるのもおすすめ。
ジェノバ塩は一気に西洋の雰囲気に。
ダイナマイト塩はピリッとしてまたたまらない。
残った骨や肉汁は捨てずにスープにしよう。
丸鶏de塩こうじローストチキンを作る前に
「【1食197円】丸鶏de塩こうじローストチキンの簡単レシピ」ということで塩こうじ漬けした丸鶏をオリーブオイルかけて野菜と一緒に丸焼きにする作り方をご紹介しました。
- 丸鶏は下味に液体塩こうじで漬けるだけ。
- お好みの野菜と一緒にオリーブオイルとコショウかけてオーブンで焼くだけ。
- 見た目豪華だけどかなり安い庶民はローストチキン。
丸鶏活用レシピ一覧はこちら。
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液体塩こうじ活用のススメ
液体塩こうじとは？塩麹を液体にしたものでめちゃ便利で使い勝手が良い調味料です。塩麹。日本が世界に誇る健康調味料の一つ。塩麹はドロドロ、つぶつぶが気になる、使い勝手がいまいち分かりにくいのがデメリット。ところが液体版の塩麹は透明でサラサラ。1本だけで味が決まる使い勝手がめちゃ良い常備すべき調味料の一つに昇格しました。詳細はこちら。
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作成時間：19分、2195文字
