鶏むね肉の皮をとり、液体塩こうじ漬けしたら卵と片栗粉をからめてオリーブオイルでこんがり。黄金色に焼けた香ばしくしっとりジューシーな鶏むね肉。冷めても美味しいです。ポン酢をかけるとご飯のおかずに。サラダにトッピングするとタンパク質強化したパワーサラダに。サンドイッチにもおすすめです。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
初めての方は50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィールも読んでね。
鶏むね肉の黄金焼きの簡単レシピ
食材費265円で3人前、1食あたり88円。調理時間40分程度。
材料
- 鶏むね肉 2枚 550g 245円 ※皮をとる
- 液体塩こうじ 大さじ4 ※肉の重量の10%程度が目安
- おろしにんにく 1かけ分 5円
- おろし生姜 １かけ分 5円
- 片栗粉 大さじ3 ※どろっとする程度に調整
- 卵 1個 10円
- オリーブオイル 大さじ1
鶏むね肉の皮はためて素揚げにして食べてます。息子の大好物。
作り方
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鶏むね肉の皮をとり観音開きにして2～3つにカットして液体塩こうじ、おろしにんにく、生姜を揉み込んで30分程度漬けます。
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卵、片栗粉をまぶして弱めの中火でオリーブオイルをしいたフライパンで両面じっくり焼きます。
オイルはお好みのものでOK。
裏返して裏面もじっくり火を入れます。焦げやすいので火加減に注意を。
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5分休ませてからそぎ切りにしたら出来上がり。
パサパサ感なくて美味しいヘルシー。
千切りキャベツにのせて食べるとお腹いっぱい大満足なボリュームでもダイエットメニューに。タンパク質もばっちりです。
お好みでポン酢をかけても美味しいです。
鶏むね肉はダイエットの神食材
鶏胸肉、思えば私自身が50Kgダイエットする中でいったい何Kgの鶏胸肉を食べたか思い出せないほど鶏胸肉は活躍しました。
- 安い
- 美味しい
- ヘルシー
鶏胸肉 カテゴリーの記事一覧から厳選してまとめました。
液体塩こうじとは？
塩麹を液体にしたものでめちゃ便利で使い勝手が良い調味料です。
塩麹は酵素がタンパク質を分解することで食感が柔らかくなります。漬け込むことで酵素がしっかりと分解され、柔らかくなり、さらに塩と糖の作用で肉汁はとどまりジューシーに仕上がるという理屈です。非常に理にかなった凄い調味料ですよね。
- 塩分控えめに調理ができる。
- 余計な調味料が不要で化学調味料など不使用でも旨味が濃厚。
- 塩こうじはグルテンフリー
粒の気になる、においが気になる人にもおすすめなのが液体の塩麹。濾過しただけなので基本的には同じ味ですが、口当たりは大きく違うし、混ぜやすいし焦げにくいので使い勝手が良いです。
粒状の塩こうじをハナマルキ独自の製法(特許取得)で液体にしたものが「液体塩こうじ」です。「液体塩こうじ」は、ハナマルキの独自技術を使い、製造過程で加熱をしない製法で製造しているため、こうじの酵素が活発に働き、素材のうま味を引き出し、柔らかさを増します。引用：液体塩こうじブランドサイト | おみそならハナマルキ
塩麹って白くてドロドロしたイメージでしたが、この液体タイプの登場は画期的。
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作成時間：19分、2010文字
