鶏もも肉、卵、豆腐、枝豆の高タンパク食材をたっぷり栄養豊富な一品
親子丼。甘辛い味がご飯にぴったり。子供から大人まで人気の丼ものです。大家族育ちの私、1人前ずつ作るのは面倒なので3人家族でもフライパンで大盛り作り、フライパンごと食卓へおいてセルフサービスでご飯にかけるスタイルが定番。今回は鶏と卵の親子だけではなく、豆腐に枝豆という高タンパク食材を追加した栄養強化版の親子煮にしてみました。
- 鶏肉、卵、豆腐、枝豆の安くて美味しいコスパ抜群の高タンパク食材が集結。
- フライパン1つでパパっと作れてフライパンのまま食卓へ出せるズボラ式。
- めんつゆ＋砂糖で甘辛く。砂糖はエリスリトールに置き換えてカロリーダウンOK。
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鶏＋卵＋豆腐＋枝豆の親子煮の簡単レシピ
食材費240円で4人前。1食あたり60円。調理時間10分程度。コスパ最強食材ばかりで作るので栄養豊富で安くて美味しい庶民の味方。
材料
- 卵（小玉） 7個 56円 ※軽くとく、2回に分けて調理
- 鶏もも肉切り落とし 200g 96円 ※1枚肉の場合は一口大にカット
（醤油少々（分量外）で下味をつけておく） - 玉ねぎ 1個 19円 ※半分に切り繊維にそって5mm程度にカット
- 冷凍枝豆 50g 20円 ※凍ったまま使用。無くてもOK
- 絹豆腐 1丁 36円 ※縦半分→横6等分にカット
- 水 250ml
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ5
- エリスリトール 大さじ2 ※砂糖の場合は大さじ1.5程度が目安。好みで調整を。
- 焼海苔 1/2枚 13円 ※ちぎる
ご飯は糖質オフしたご飯にするとよりヘルシー。しらたきご飯、麦飯の他にもいろいろあります。
作り方
-
フライパンに焼海苔以外の材料を加えて中火で加熱します。
-
グツグツ中火で3分煮込みます。
-
溶き卵を半量加えます。
フライパンを揺すって火を入れます。
-
残り半分の卵を加え、枝豆（最初から入れてもOK)を入れ、好みの卵のかたさで火を消し、海苔を散らせば完成。ます。予熱も考えて早めに火を消すと良い。
ズボラなので、このまま食卓へ。セルフ方式の親子丼として楽しめます。
美味しく作るコツ
- 卵は2段階に分けるとふわとろに。
- 鶏肉は醤油で下味をつけておくと味がしっかりはいります。
- めんつゆ＋砂糖（エリスリトール）で甘みをきかせると、コクが出ます。※お好みで。
ヘルシーポイント
- 鶏もも肉、卵、豆腐、枝豆はどれもタンパク質豊富で安価なコスパ抜群の食材です。
- 砂糖はエリスリトールに置き換えるとカロリーダウンできます。
- めんつゆは糖質オフしたものを使うか、醤油・酒・エリスリトール・和風だしで作るとカロリーダウンできます。
ちょっと高いけど糖質0つゆ、というのもあります。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度
- 冷凍庫はNG
冷凍すると豆腐も卵も食感が変わっておいしくありません。味はそこまで変わらないので気にしないならOKですがｗ
賞味期限と消費期限は別物
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鶏＋卵＋豆腐＋枝豆の親子煮の実食レポート
息子と妻は白飯。パパは100%もち麦ダイエットご飯にかけていただきます。
甘辛い親子丼＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
鶏と卵の親子丼に比べて豆腐が入るだけでソフトで優しい味わいに。枝豆も時折アクセントになります。甘辛い味がご飯（もち麦）にもピッタリ。あと、醤油で下味つけた鶏もも肉、やっぱ一味違います。親子丼を作る時は鶏肉に醤油で下味は手抜きしないほうが味がしっかり入り美味しいです。また、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
なお、付け合せに大根塩サラダ、
ちょっと箸休めにおせち残りの黒豆をつまみました。
まとめ
「コスパ抜群【1食60円】鶏＋卵＋豆腐＋枝豆の親子煮の作り方〜タンパク質たっぷり〜」ということで鶏もも肉、卵、豆腐、枝豆の高タンパク食材をたっぷり栄養豊富な一品をご紹介しました。
- 鶏肉、卵、豆腐、枝豆の安くて美味しいコスパ抜群の高タンパク食材が集結。
- フライパン1つでパパっと作れてフライパンのまま食卓へ出せるズボラ式。
- めんつゆ＋砂糖で甘辛く。砂糖はエリスリトールに置き換えてカロリーダウンOK。
食材費240円で4人前。1食あたり60円。調理時間10分程度。コスパ最強食材ばかりで作るので栄養豊富で安くて美味しい庶民の味方。フライパンごと食卓へおいてセルフサービスでご飯にかけるスタイルが定番。鶏と卵の親子丼に比べて豆腐が入るだけでソフトで優しい味わいに。枝豆も時折アクセントになります。甘辛い味がご飯（もち麦）にもピッタリ。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
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- 人は気にしない、自分との勝負
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さっそく古本も出てたｗので古本でも図書館でも立ち読みでもOKなので食べたいけど痩せたい時、参考にしてみて。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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