豚ときのこの旨味たっぷり熱々汁に冷たいお蕎麦をつけていただきます。
お蕎麦。蕎麦屋さんで食べるお蕎麦は格別ですが、家で乾麺を茹でて手軽に味わうつけ蕎麦も悪くありません。今日は豚肉ときのこ・野菜を煮込んだ熱々のつけ汁に冷たく締めたお蕎麦をつけて食べる熱汁冷麺スタイルのつけ蕎麦のレシピをご紹介。
- 豚肉ときのこ、好みの野菜を和風だしで煮込んだ旨味たっぷり熱々汁。
- たっぷりのお湯で茹でてしっかり水で揉み洗いしたシャッキリお蕎麦。
- 和風だしに醤油、酒、エリスリトールで糖質オフのめんつゆが簡単に作れる。
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豚きのこ汁つけ蕎麦の簡単レシピ
食材費486円で4人前。1食あたり122円。調理時間20分程度。野菜やお蕎麦はお好みでどうぞ。面倒な場合は市販のめんつゆでもOK。
材料
- 蕎麦（乾麺） 4束 128円
- 豚こま肉 200g 158円
- 長ネギ 1本 50円 ※斜めにカット
- 人参 1/2本 30円 ※細切り
- ぶなぴー 2個 120円 ※根本を切り軽くほぐす
- 和風だし 800ml ※水＋和風だしの素を使用。
- 醤油 大さじ5
- 酒 大さじ5
- エリスリトール 大さじ3 ※砂糖・みりんでもOK。甘辛さは好みで。
作り方
-
鍋に和風だし、調味料、人参、ネギ、きのこ、豚肉を加えて沸騰させアクをとります。
-
中火でグツグツ5分煮込んだら汁の完成。
器に盛ってスタンバイ。
-
別鍋でお蕎麦を茹でて水でよくもみ洗いします。
水気を切ってお皿に盛ります。
熱々の汁に冷たい麺をつけて召し上がれ。
美味しく作るコツ
- 肉ときのこを両方加えると旨味アップ。
ヘルシーポイント
- めんつゆの砂糖、みりんはエリスリトールに置き換えて甘みを加えるとカロリーダウンできます。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で2日程度
- 冷凍庫で2週間程度
味と食感が落ちますが冷凍は可能です。その際は麺と汁は別々に冷凍するのがおすすめです。
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豚きのこ汁つけ蕎麦の実食レビュー
冷たいお蕎麦、熱々の汁に七味を足していただきます。
豚きのこ汁つけ蕎麦＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
シャッキリお蕎麦に熱々の旨味濃厚の汁がぴったりマッチ。豚ときのこ、野菜が相乗効果で旨味もアップし、ヘルシーなブナピーもたっぷり食べられて少なめの麺でも満足度あります。タンパク質を強化したい場合は生卵、ゆで卵トッピングもおすすめ。
まとめ
「熱汁冷麺【1食122円】豚きのこ汁つけ蕎麦の作り方」ということで豚ときのこの旨味たっぷり熱々汁に冷たいお蕎麦のレシピをご紹介しました。
- 豚肉ときのこ、好みの野菜を和風だしで煮込んだ旨味たっぷり熱々汁。
- たっぷりのお湯で茹でてしっかり水で揉み洗いしたシャッキリお蕎麦。
- 和風だしに醤油、酒、エリスリトールで糖質オフのめんつゆが簡単に作れる。
逆に冷たい汁に熱々麺、両方熱々、両方冷たいなどバリエーションもその時の気温や気分で分けます。4月に入ったので冷たいお蕎麦が食べたいところに気温が下がったので熱々汁にした結果、今回は熱汁冷麺となりました。
なお、この魯肉飯の肉汁で中華麺で食べるスタイルも熱汁冷麺でしたが美味しかったです(*´ω｀*)
ちなみにエリスリトールはフランス産よりアメリカ産の方が清涼感が無い気がしますので、めんつゆにはアメリカ産のエリスリトールの方が向いている気がします。
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