皮付き豚バラ肉を魯肉飯の継ぎ足し汁に入れて煮込むだけで極上に。
- 豚バラ肉は皮付きだとコラーゲンたっぷりでモチモチ食感で美味しい。
- 魯肉飯は継ぎ足ししてる自家製。なければ酒、醤油などで煮込めばOK。
- 塊で煮てカットしてチャーシューや回鍋肉、角煮にリメイクもOK。
皮つき豚バラ肉、ルーローハンの継ぎ足し汁で煮とく。味玉ちゃんも作っちゃおうかな(*´ー｀*) pic.twitter.com/9QnZwJeocb
— -50kg主夫社長の田中＠自炊本出版 (@passion_tanaka) 2020年1月18日
食材費781円で6食分。1食あたり130円。調理時間60分程度。皮がモチモチした食感で、豚バラ肉の旨味を存分に味わえる皮付き豚バラ肉の魯肉飯煮込み。
継ぎ足し魯肉飯の汁があるといろんなアレンジもできるし肉があったら煮込むだけでいきなり美味しいです。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之が社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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皮付き豚バラ肉の魯肉飯煮込みの簡単レシピ
食材費781円で6食分。1食あたり130円。調理時間60分程度。継ぎ足し魯肉飯の汁があるといろんなアレンジもできるし肉があったら煮込むだけでいきなり美味しいです。
皮付き豚バラ肉の魯肉飯煮込みの材料
- 豚バラ肉（皮付き） 809g 781円
- 魯肉飯の継ぎ足し汁 適量 ※必要に応じて酒、醤油、エリスリトールを追加。
皮付き豚バラ肉は肉のハナマサ芝浦店で3割引で購入。コラーゲンたっぷり。
皮付き豚バラ肉の魯肉飯煮込みの作り方
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鍋に継ぎ足し魯肉飯の汁、豚肉を入れて強火で加熱します。
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沸騰したら火を弱めの中火にして30分煮て火を消して放置します。
-
冷めたら再度加熱して30分煮たら完成。
テリテリです。
エリスリトールがあればダイエット中も甘いものが食べられる
エリスリトールは気軽に使えて癖も少ないので和洋中なんでも使えるカロリーゼロのダイエット甘味料です。カロリーゼロ、糖質糖類ゼロ、厚生省も認めるダイエット甘味料。砂糖の代わりに利用すればダイエット効果がある、という甘味料です。あのシリコンバレー式最強の食事でも推奨されてました。
再結晶化しちゃう料理はエリスリトール＋ステビアがおすすめ
あんこなど煮詰める料理の場合においてエリスリトールの欠点は「再結晶化してしまう」という点にあります。
そこで、エリスリトールを半量程度にして残りの甘さをステビアを活用することで再結晶化せずに砂糖分のカロリーゼロで甘～く味付けできます。
ポイント
- 豚バラ肉は皮付きだとコラーゲンたっぷりでモチモチ食感で美味しい。
- 魯肉飯は継ぎ足ししてる自家製。なければ酒、醤油などで煮込めばOK。
- 塊で煮てカットしてチャーシューや回鍋肉、角煮にリメイクもOK。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で7日程度。
- 冷凍保存で2週間程度。
風味と食感は落ちますが冷凍保存OKです。自然解凍で食べられますが焼いたり温めたほうが豚の脂身も美味しく食べやすい。
皮付き豚バラ肉の魯肉飯煮込みの実食レビュー
スライスして辛子をつけてチャーシュー的にいただきます。
皮付き豚バラ肉の魯肉飯煮込み＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
皮がモチモチした食感で、豚バラ肉の旨味を存分に味わえる皮付き豚バラ肉の魯肉飯煮込み。台湾で食べたような本格的な味わいです。
煮込んだ豚バラ肉をスライスして回鍋肉も美味しい
キャベツと豚バラ肉だけでも抜群の美味しさ。甜麺醤じゃなくても八丁味噌＋エリスリトールでヘルシー回鍋肉は作れます。
回鍋肉はスライスした豚バラ肉を焼いてキャベツ。軽く炒めたら会わせ調味料入れてざっと炒めたら完成。 pic.twitter.com/j6EaW38F52
— -50kg主夫社長の田中＠自炊本出版 (@passion_tanaka) 2020年1月19日
最後に
「コラーゲン【1食130円】皮付き豚バラ肉の魯肉飯煮込みの簡単レシピ」ということで皮付き豚バラ肉を魯肉飯の継ぎ足し汁に入れて煮込むだけのチャーシューの作り方をご紹介しました。
- 豚バラ肉は皮付きだとコラーゲンたっぷりでモチモチ食感で美味しい。
- 魯肉飯は継ぎ足ししてる自家製。なければ酒、醤油などで煮込めばOK。
- 塊で煮てカットしてチャーシューや回鍋肉、角煮にリメイクもOK。
食材費781円で6食分。1食あたり130円。調理時間60分程度。皮がモチモチした食感で、豚バラ肉の旨味を存分に味わえる皮付き豚バラ肉の魯肉飯煮込み。
継ぎ足し魯肉飯の汁があるといろんなアレンジもできるし肉があったら煮込むだけでいきなり美味しいです。
魯肉飯作り置き＋αメニューは便利
田中家オリジナルの魯肉飯レシピはこちら。砂糖不使用のダイエット仕様です。
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魯肉飯＋じゃがいもを煮るだけで「肉じゃが」
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魯肉飯＋茹でて潰したじゃがいもと混ぜて、小麦粉⇒卵⇒パン粉つけて揚げれば「コロッケ」
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魯肉飯＋ごぼうや蓮根を炒め煮にすれば「キンピラ」
ピリ辛蓮根きんぴらレシピ【縦に切るとシャキシャキ倍増】魯肉飯＋卵で閉じれてご飯にもれば「親子丼風」
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魯肉飯＋豆腐を煮れば「肉豆腐」
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魯肉飯＋卵焼きの具にすれば「肉入り厚焼き玉子」
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魯肉飯＋大根を炒め煮にすれば「大根キンピラ」
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魯肉飯の汁＋牛肉と玉ねぎを煮てご飯にかければ「牛丼」
- 魯肉飯の汁を冷やして固めた脂⇒ラード⇒チャーハンや中華料理に使うと美味
- 魯肉飯の肉＋ご飯を炒めれば「チャーハン」
※豆腐バージョンなら糖質制限ダイエット中でも美味しく痩せるダイエットチャーハンになる。
- 魯肉飯の肉＋豆板醤、豆腐で「麻婆豆腐」
- 魯肉飯の汁に豚バラ肉をゴロゴロ入れて煮れば「角煮」
- 魯肉飯の汁に半熟ゆで卵を漬け込めば「半熟味玉」
豚肉じゃなく牛肉でも。
鶏肉でも。
最新の魯肉飯活用レシピはこちら。
自炊ダイエットは継続が命
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- 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
- 多少増減があっても気にせず継続が命
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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