50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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【1食169円】牛角煮de麻婆たけのこ豆腐の自炊レシピ

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牛角煮で作る筍たっぷり麻婆豆腐。

  • 牛肉の角煮を刻んで使用。
  • たけのこたっぷり入れてシャキシャキ食感が美味しい。
  • 冷凍揚げナスと冷凍インゲンも加えて野菜もたっぷり。

仕上げに3種具入りラー油を加えて香りと辛さもプラス。茹でもち麦でヘルシーに食べる麻婆豆腐です。

それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。

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牛角煮de麻婆たけのこ豆腐の簡単レシピ

食材費506円で3食分。1食あたり169円。調理時間10分程度。たけのこ水煮1個使用したたけのこメインな麻婆豆腐。冷凍揚げなす、冷凍いんげんもいれて味と食感にアクセント。

牛肉角煮を角切りして入れたので肉肉しい存在感も美味しい。

豆板醤炒めて牛肉、たけのこ、冷凍揚げなす、いんげん炒めて中華スープ、オイスターで味付。

材料

  • 牛肉角煮 1食分 184円 ※さいの目にカット。

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  • たけのこ水煮 1個 198円 ※刻んでお湯で3分茹でる
  • 冷凍揚げナス 100g 40円
  • 冷凍インゲン 100g 40円
  • 豆腐 1丁 44円
  • 豆板醤 大さじ1.5
  • 万能中華 大さじ1 ※ウェイパーなどお好みの中華スープの素などでOK
  • 水 400ml
  • 酒 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油 大さじ2
  • 3種具入りラー油 大さじ1 ※お好みで

麻婆豆腐の素を作り置きしておくのも便利。

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作り方 

  1. フライパンにごま油、豆板醤を入れて弱火でじっくり炒めてから牛角煮を加えて中火で炒め合わせます。

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  2. たけのこ水煮、冷凍揚げナス、冷凍インゲンを加えて強火で炒め合わせます。f:id:tanaboo:20200728120114j:plain冷凍揚げナス、便利。

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  3. 万能中華、こしょう、酒、オイスターソースで味付けして豆腐と水を加えます。f:id:tanaboo:20200728120338j:plain万能中華、牡蠣の旨味あって美味しい。

    f:id:tanaboo:20200728120448j:plainオイスターソースでコクと旨味たっぷり。

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  4. 味見してOKなら水溶き片栗粉でとろみをつけて、1分煮込んだら仕上げにラー油をトッピングしたら完成。※味が濃い場合は水を加えて、薄い場合は塩や醤油で味を整えます。f:id:tanaboo:20200728121058j:plain

ダイエットポイント

麻婆豆腐はもち麦ごはんにもぴったり。もち麦10割の湯でもち麦でも美味しく楽しめます。

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作り置き・冷凍保存について

  • 冷蔵庫で3日程度。
  • 冷凍保存は2週間程度

食感と風味が変わりますが冷凍ストックもできます。

実食レビュー

茹でもち麦とセットでいただきます。

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牛角煮de麻婆たけのこ豆腐=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

激辛の中にもオイスターソースの旨味とコクがあってたっぷりたけのこシャキシャキ食感、揚げナスがとろけて美味しいです。

茹でもち麦、麻婆豆腐にもピッタリ。

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もち麦とか大麦系は3倍ぐらいに増えるからお茶碗一杯食べても結構ヘルシー。半もち麦100%ご飯でも食べごたえあって満足度高いヘルシー主食。

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最後に

「【1食169円】牛角煮de麻婆たけのこ豆腐の自炊レシピ」ということで牛角煮で作る筍たっぷり麻婆豆腐の作り方をご紹介しました。

  • 牛肉の角煮を刻んで使用。
  • たけのこたっぷり入れてシャキシャキ食感が美味しい。
  • 冷凍揚げナスと冷凍インゲンも加えて野菜もたっぷり。

仕上げに3種具入りラー油を加えて香りと辛さもプラス。茹でもち麦でヘルシーに食べる麻婆豆腐です。

振り返ると麻婆豆腐ってたまに無性に食べたくなりますが、その日その時の気分や食材で毎回変わってます。

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作成時間:19分、2180文字