50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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神経締め平スズキのグラスフェッドバター醤油ムニエルの自炊レシピ

f:id:tanaboo:20210505210145j:plainヒラスズキをグラスフェッドバターでこんがり焼いてバター醤油味に。

  • ヒラスズキはあまりお目にかかれない高級魚。ふるさと納税で。
  • グラスフェッドバターでこんがり焼いてバター醤油味に。
  • シークワーサー果汁をかけてさっぱり、ご飯のおかずにいただきます。

神経締めのお魚、ほんと美味しい。鮮度も旨味も良い感じ。

それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。

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神経締め平スズキのグラスフェッドバター醤油ムニエルの簡単レシピ

調理時間10分程度。スズキのムニエルは塩コショウして小麦粉を薄くまぶしてグラスフェッドバターでカリッとやいたら仕上げに醤油とグラスフェッドバターでじゅわっと。

お好みでシークワーサー果汁でいただきます。

材料

  • 平スズキ 1尾
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 小麦粉 少々
  • グラスフェッドバター 大さじ3+仕上げ大さじ1

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  • 醤油 大さじ2
  • シークワーサー果汁 お好みで

平スズキとは?

古くスズキは1種類だと思われていた。本種は外洋に面した岩礁域にいて寒い時期が旬である。高級魚で、普通スズキよりも高く、小さくでも決して安くはない。

 引用:ヒラスズキ | 魚類 | 市場魚貝類図鑑

ということで、あまり馴染みないと思ったら高級魚でした。

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作り方

  1.  ヒラスズキは3枚におろして、骨をとり、塩コショウ、小麦粉を薄くまぶします。 

  2. フライパンにグラスフェッドバターを熱して強めの中火で両面こんがり焼きます。f:id:tanaboo:20210505210132j:plain

  3. バターを一度ふきとり、新しいバターと醤油を加えたら完成。f:id:tanaboo:20210505210137j:plain焼いたバターは贅沢にふきとって、仕上げバター醤油が味の決め手。f:id:tanaboo:20210505210141j:plain彩りにパセリを少々。f:id:tanaboo:20210505210145j:plain

ダイエットポイント

牧草で飼育された牛をグラスフェッドビーフといいます。牛さんは穀物食べて育つのと、牧草で育つのでは味も違います。健康状態も。オージー・ビーフなどは草臭い肉も多いですが、なれないとなじまない味だったりします。ただ、牛の健康にはいいようで、食べる肉もグラスフェッド、つまり牧草育ちの牛肉が健康に良いみたい。

そのグラスフェッド、牧草だけで育った牛の乳で作ったバターがグラスフェッドバター、という訳。もちろんバターですからカロリーは高い。100gで745 kcal。でも痩せるというのが、シリコンバレー式 自分を変える最強の食事の朝食はバターコーヒーにするってやり方。

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グラスフェッドバター活用レシピ一覧はこちら。

グラスフェッドバター カテゴリーの記事一覧

作り置き・冷凍保存について

  • 冷蔵庫で3日程度。
  • 冷凍保存は2週間程度

食感と風味が変わりますが冷凍ストックもできます。

実食レビュー 

平スズキのムニエル、サバの醤油焼き、あら粕汁。

神経締め平スズキのグラスフェッドバター醤油ムニエル=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

カリッと焼けた皮にふっくらした身にバター醤油がぴったりマッチ。シークワーサー果汁をかけるとさっぱりしてまた美味しい(*´ω`*)

ふるさと納税のイシダイ、イシダイ、アジ、平すずきをいただきました。ごちそうさまです。

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最後に

「神経締め平スズキのグラスフェッドバター醤油ムニエルの自炊レシピ」ということでヒラスズキをグラスフェッドバターでこんがり焼いてバター醤油味にする作り方をご紹介しました。

  • ヒラスズキはあまりお目にかかれない高級魚。ふるさと納税で。
  • グラスフェッドバターでこんがり焼いてバター醤油味に。
  • シークワーサー果汁をかけてさっぱり、ご飯のおかずにいただきます。

グラスフェッドバターも激安で買えたから贅沢に使えるけど、普段ならビビります。また投げ売りしてたら買いだめして冷凍しておきたいな。ヘルシーさというより美味しいのも選択基準の一つ。

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自炊ダイエットは継続が命

  • 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
  • 多少増減があっても気にせず継続が命
  • 人は気にしない、自分との勝負

自炊でおすすめのダイエットレシピはこちら。www.50kgdiet.com

最新レシピはこちらの一覧をご覧あれ。

食費節約レシピ一覧 

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作成時間:15分、2360文字