50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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砂肝とピーナッツのエスニック炒めの簡単レシピ【1食157円】

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砂肝とピーナッツをナンプラー味のエスニック風に炒めてパクチーをどっさり加えました。パクチーの根っこも刻んで炒め合わせています。栄養たっぷりパワフルなスタミナエスニックな砂肝、ご飯に合います。

それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。

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砂肝とピーナッツのエスニック炒めの簡単レシピ

食材費628円で4個分、1食あたり157円、調理時間10分程度。

材料

  • 砂肝 761g 368円
  • にんにく 1/2個 15円 ※みじん切り
  • 生姜 1かけ 10円
  • 唐辛子 12本
  • パクチー 1束 150円 ※葉はざく切り、根っこはみじん切り
  • 落花生(ピーナッツ) 50g 85円
  • ナンプラー 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • ごま油 大さじ2

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作り方 

  1. 砂肝に包丁入れて塩コショウを軽くふって下味をつけます。

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  2. 弱火でごま油でにんにく、生姜、唐辛子を炒めて香りが出たら中火にして砂肝を炒めます。

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  3. パクチーの根っこ、落花生を加えてナンプラー、醤油、酒、コショウで味付けします。パクチーは根っこが一番美味しいと思ってます。

    f:id:tanaboo:20210304120554j:plain軽く炒める感じでOK。

    f:id:tanaboo:20210304120607j:plain落花生はピーナッツやカシューナッツなどでもOKです。

    f:id:tanaboo:20210304120848j:plainナンプラーが入るといきなりエスニックに。

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  4. 仕上げにパクチーどっさり加えたら出来上がり。

    f:id:tanaboo:20210304121141j:plain軽く混ぜるパクチとフレッシュな生パクチーの2回にわけて加えました。

    f:id:tanaboo:20210304121507j:plainスーパー大麦バスマティライスとセットでいただきます。

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作成時間:14分、1410文字