塩こうじ漬けした鶏胸肉を卵＋片栗粉でカリッとしっとり黄金天ぷらに。
- 鶏胸肉は塩こうじ漬けするだけでしっとりジューシーに。
- 衣は卵＋片栗粉でカリッとクリスピー、それでいて中はやわらかに。
- そのままでも美味しくめんつゆなどで食べると天ぷら感アップ。
ダイエット中でも揚げ物を我慢しすぎて暴飲暴食するぐらいなら、たまに美味しく食べるのもおすすめ。鶏肉は鶏皮をはずすだけで手軽にカロリーも落とせます。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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鶏胸肉の塩こうじ黄金天ぷらの簡単レシピ
食材費215円で4食分。1食あたり54円。調理時間20分程度。鶏胸肉がパサパサにならない魔法は塩こうじ。味付けもこれ1つで決まるし唐揚げにもサラダチキンにも天ぷらにもなるので無敵。
材料
- 鶏胸肉 500g 195円
- 塩こうじ 50g ※液状塩こうじ使用。液体塩こうじ、普通の塩こうじでもOK
- 卵 1個 20円
- 片栗粉 大さじ4 ※ドロリとする程度に調整
- 揚げ油 ※適量、揚げ焼きでOK
作り方
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鶏胸肉は皮をとり、観音開きにして半分にカットして塩こうじに30分～1日漬け込みます。急ぐ場合はすぐでもOKです。 ただし、ジューシーと柔らかさは落ちます。
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漬けた鶏胸肉に卵を絡め、片栗粉を混ぜてドロリとするように調整します。
卵の黄色が黄金に。
片栗粉は様子みながら調整を。
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170度に熱した油で4分揚げたら完成。
塩こうじは焦げやすいので揚げ焼きの場合は裏返してフライパンにくっついてるところが焦げすぎないように注意を。
油はしっかりカット。
3分程度休ませてからカットすると肉汁落ち着いてよりジューシー。
味見不可避ｗ
揚げたてアツアツも、冷めてもしっとり美味しいのでお弁当にもおすすめ。
ダイエットポイント
鶏胸肉は鶏皮を外すだけで大幅にカロリーカットできます。鶏皮なしの鶏胸肉はほぼササミな栄養に。
液体塩こうじ活用のススメ
液体塩こうじとは？塩麹を液体にしたものでめちゃ便利で使い勝手が良い調味料です。塩麹。日本が世界に誇る健康調味料の一つ。塩麹はドロドロ、つぶつぶが気になる、使い勝手がいまいち分かりにくいのがデメリット。ところが液体版の塩麹は透明でサラサラ。1本だけで味が決まる使い勝手がめちゃ良い常備すべき調味料の一つに昇格しました。詳細はこちら。
最新の液体塩こうじ活用レシピはこちら。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度。
- 冷凍保存で2週間程度。
食感と風味は少し変わりますが冷凍ストックもOKです。
鶏胸肉の塩こうじ黄金天ぷらの実食レビュー
鶏胸肉の塩こうじ黄金天ぷら＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
揚げたてはカリカリしてジューシーでたまらない黄金天ぷら。鶏胸肉はしっとりしてパサパサ感なく美味しい。冷めてもジューシーでした。
鶏胸肉の塩こうじ黄金天ぷらを作る前に
「【1食54円】鶏胸肉の塩こうじ黄金天ぷらの簡単レシピ」ということで塩こうじ漬けした鶏胸肉を卵＋片栗粉でカリッとしっとり黄金天ぷらにの作り方をご紹介しました。
- 鶏胸肉は塩こうじ漬けするだけでしっとりジューシーに。
- 衣は卵＋片栗粉でカリッとクリスピー、それでいて中はやわらかに。
- そのままでも美味しくめんつゆなどで食べると天ぷら感アップ。
鶏胸肉はピカタとかにするのもおすすめ。安いし栄養豊富だしヘルシー。
自炊ダイエットは継続が命
- 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
- 多少増減があっても気にせず継続が命
- 人は気にしない、自分との勝負
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作成時間：16分、2157文字
