50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

一児の父で社長兼業主夫。惣菜屋⇒リフォーム屋⇒Webコンサル屋のノウハウを活用した節約弁当・レシピ・ダイエット・IT関連情報を発信中!

さっぱり【1食86円】大葉のもち麦鮭チャーハン塩こうじ醤油味の作り方

大葉風味の和風もち麦鮭チャーハン

もち麦ごはんでチャーハン。パラっとして食べごたえもあり美味しいです。今日は液体塩こうじと醤油だけでシンプルに味付けした大葉風味がさっぱり感ある鮭チャーハンに。

  • 味付けは液体塩こうじ+醤油だけでOK。
  • もち麦7割ご飯でヘルシー。
  • 大葉を仕上げに加えて風味を活かす。

なお、最新の自炊ダイエットレシピ集はこちらで無料ダウンロードできますのであわせてお読みください。メルマガとあわせてレシピ集やダイエット情報も追加もしていきます。

それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。

50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィール

初めての方は50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィールも読んでね。

f:id:tanaboo:20180118154545p:plain

 50Kg痩せた自炊ダイエットレシピ集の無料ダウンロードはこちら(PDFファイル)

港区芝浦IT社長こと田中啓之の著書、ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピはKADOKAWAより全国書店やAmazonなどで発売中です。本にはブログに公開していないレシピやダイエットの話も盛りだくさん。ぜひ手に取って食べたいけど痩せたい時、参考になれば嬉しいです。

【NEW!】Amazon Kindle Unlimitedで読み放題対象になりました!読み放題会員は無料で読めます。「Kindleで見る」を押してダウンロードください。

大葉のもち麦鮭チャーハン塩こうじ醤油味の簡単レシピ

食材費172円で2人前。1食あたり86円。調理時間10分以内。鮭フレークは市販品でもOK。量によって味付けの醤油を調整ください。

材料

作り方

  1. フライパンにごま油を引いて強火で卵を炒めます。

  2. もち麦ごはんを加えて軽く混ぜたら鮭フレークを加えます。

  3. 軽く炒めたら液体塩こうじ、酒を加えて混ぜ合わせます。

  4. 仕上げに醤油を加えて火を消してから大葉、いりごまを加えて混ぜ合わせたら完成。もち麦なので簡単にパラパラにいたまります。冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ。

美味しく作るコツ

  • ごま油で炒めると冷めても香ばしくコク深い味になります。
  • もち麦ご飯は熱々にしておくと家庭の火力でもほぐれやすく炒めやすいです。
  • 大葉は火を消してから混ぜることでフレッシュな風味も活かします。

ヘルシーポイント

  • もち麦ごはんはもち麦率を上げるほどヘルシーです。最強は10割のもち麦だけで炊く方法。チャーハンだと食べやすいのでおすすめ。

    www.50kgdiet.com

作り置き・冷凍保存について

  • 冷蔵庫で3日程度
  • 冷凍庫で2週間程度

冷凍すると味と食感は落ちますが、保存は可能です。再加熱する際はレンジで破裂する可能性あるので注意。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ。

賞味期限と消費期限は別物

賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。

消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。

詳細はこちら。

賞味期限と消費期限の違いとは?期限切れたら食べられないのはどっち? – 住まい百貨店

食費コストダウン方法

  • 業務用を買うと同じ商品でもg単価が格安になります。

業務スーパーや肉のハナマサも利用しますが、ネットの方が安い場合もあったりするのでAmazonと楽天の業務用食品売り場もあなどれない。

Amazonの業務用食品一覧を見る

楽天市場の業務用食品一覧を見る  

※Amazonで高いタイミングで買って失敗したくない場合はこちらの非公式ガイドブック(PDF)をダウンロードしてご参考ください。

Amazon最安値で買う方法の非公式ガイドブック無料ダウンロード

業務用食品を使いこなせると食費コストダウンが可能なだけでなく、日常備蓄としても役立ちます。

【おいしい非常食】日常備蓄しながら節約して食費を安くする方法とは?

逆にオリーブオイルやココナッツオイル、MCTオイルなどダイエットオイルなどはアイハーブがAmazonより安く買えます。プロテインチップス、マヌカハニーなどハチミツ系もおすすめ。

iHerbおすすめ食品・サプリ・コスメ・プロテインまとめ+α

大葉のもち麦鮭チャーハン塩こうじ醤油味の実食レポート

お弁当につめてランチでいただきました。

大葉香るもち麦鮭チャーハン=うんまい!

f:id:tanaboo:20170219192822j:plain

えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴 

もち麦パラリ、鮭の旨味、大葉の香り、ごまのコクとプチプチ感、醤油の風味。液体塩こうじは影で旨味も支える黒子役。いい仕事してくれてます。

液体塩こうじとは?

塩麹を液体にしたものでめちゃ便利で使い勝手が良い調味料です。

塩麹とは?

塩麹(しおこうじ)とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料。 東北地方で作られていた三五八漬けがそのルーツと言われる。引用:塩麹 - Wikipedia

その他、出汁代わりに使ったり、生クリームに塩麹いれたスイーツも作れるとか。

塩麹で肉が柔らかくなる秘密

塩麹は酵素がタンパク質を分解することで食感が柔らかくなります。漬け込むことで酵素がしっかりと分解され、柔らかくなり、さらに塩と糖の作用で肉汁はとどまりジューシーに仕上がるという理屈です。非常に理にかなった凄い調味料ですよね。

健康に良い塩麹

  • 塩分控えめに調理ができる。
  • 余計な調味料が不要で化学調味料など不使用でも旨味が濃厚。
  • 塩こうじはグルテンフリー

液体塩こうじをオススメする理由

粒の気になる、においが気になる人にもおすすめなのが液体の塩麹。濾過しただけなので基本的には同じ味ですが、口当たりは大きく違うし、混ぜやすいし焦げにくいので使い勝手が良いです。

粒状の塩こうじをハナマルキ独自の製法(特許取得)で液体にしたものが「液体塩こうじ」です。「液体塩こうじ」は、ハナマルキの独自技術を使い、製造過程で加熱をしない製法で製造しているため、こうじの酵素が活発に働き、素材のうま味を引き出し、柔らかさを増します。引用:液体塩こうじブランドサイト | おみそならハナマルキ

塩麹って白くてドロドロしたイメージでしたが、この液体タイプの登場は画期的。


4.3

  • 肉が柔らかくジューシーになる。
  • 液体タイプなので使い勝手が良く、口当たりも気にならない。
  • クセが少ないので肉・魚・野菜・お菓子にも使える。
  • 調味料としては割高。
  • 塩分は低くないので摂取しすぎは注意。

塩分控えめ塩麹はこちら

まとめ

「さっぱり【1食86円】大葉のもち麦鮭チャーハン塩こうじ醤油味の作り方」ということで大葉風味の和風もち麦鮭チャーハンのレシピをご紹介しました。

  • 味付けは液体塩こうじ+醤油だけでOK。
  • もち麦7割ご飯でヘルシー。
  • 大葉を仕上げに加えて風味を活かす。

食材費172円で2人前。1食あたり86円。調理時間10分以内。もち麦パラリ、鮭の旨味、大葉の香り、ごまのコクとプチプチ感、醤油の風味。液体塩こうじは影で旨味も支える黒子役。鮭フレークは市販品でもOK。量によって味付けの醤油を調整くださいね。

ヘルシーポイントのおさらい

  • もち麦ごはんはもち麦率を上げるほどヘルシーです。最強は10割のもち麦だけで炊く方法。チャーハンだと食べやすいのでおすすめ。

    www.50kgdiet.com

ダイエットは継続が命

  • 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
  • 多少増減があっても気にせず継続が命
  • 人は気にしない、自分との勝負

港区芝浦IT社長こと田中啓之の著書、ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピはKADOKAWAより全国書店やAmazonなどで発売中です。本にはブログに公開していないレシピやダイエットの話も盛りだくさん。ぜひ手に取って読んでみてくださいね。

さっそく古本も出てたwので古本でも図書館でも立ち読みでもOKなので食べたいけど痩せたい時、参考にしてみて。

【NEW!】Amazon Kindle Unlimitedで読み放題対象になりました!読み放題会員は無料で読めます。「Kindleで見る」を押してダウンロードください。

最新レシピはこちらの一覧をご覧あれ。

食費節約レシピ一覧

自炊でおすすめのダイエットレシピはこちら。

www.50kgdiet.com

フォロー&最新情報はこちら

f:id:tanaboo:20180730102433p:plain

そろそろ、やせることにしました ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピ

レシピ本の無料ダウンロードはこちら

まずは無料ダウンロードからお気軽にどうぞ。

f:id:tanaboo:20180118154545p:plain

50Kg痩せた自炊ダイエットレシピ集の無料ダウンロードはこちら(PDFファイル)

体重と食費を落とす自炊ダイエット本が出ました

  • 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
  • 多少増減があっても気にせず継続が命
  • 人は気にしない、自分との勝負

港区芝浦IT社長こと田中啓之の著書、ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピはKADOKAWAより全国書店やAmazonなどで発売中です。本にはブログに公開していないレシピやダイエットの話も盛りだくさん。ぜひ手に取って食べたいけど痩せたい時、参考になれば嬉しいです。

【NEW!】Amazon Kindle Unlimitedで読み放題対象になりました!読み放題会員は無料で読めます。

Kindle Unlimitedを利用して無料で読む方法

  1. 対象本のKindle版のページに移動する

    https://amzn.to/2SoNyx1

  2. 「読み放題で読む」を押します。
  3. Kindle端末やKindleアプリから読めます。

今後も美味しく簡単で安上がりなレシピやダイエット情報を更新します。港区芝浦IT社長ブログにご興味ありましたらTwitterフォローメルマガ購読はてな読者登録して更新情報をお受け取りくださいね。もちろん、 お友達や知り合いに紹介・シェアも歓迎です。

独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
このブログを書いてる人についてはプロフィールも読んでね。

えむしとえむふじん様に頂きました!詳細はこちら 

50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログHOMEへ移動して最新記事を見る

作成時間:25分、4886文字