【1食137円】牛塊肉deビーフチャーシューの作り方 - 50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

牛肉をかたまり肉で煮るだけ。

牛肉チャーシュー。豚肉と違って牛肉の旨味が楽しめる甘辛いチャーシューはおつまみ、料理の具材にもぴったり。昨日のパクチー冷やし中華やパッタイ風の焼きそばなどエスニックにも大活躍。作り方も簡単で魯肉飯の煮汁（またはめんつゆ＋五香粉）で煮込むだけ。圧力鍋があると20分加圧して放置するだけなので手軽に作れて日持ちする作り置きメニューです。

牛肉はかたまり肉をそのまま鍋に入れて煮込むだけ（大きめな鍋推奨）
熱々も美味しいけど冷めてしっとりしたのも美味しい。
中華はもちろん、肉じゃがなど和食、サンドイッチなど洋食にも合う万能。

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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。

初めての方は50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィールも読んでね。

牛塊肉deビーフチャーシューの簡単レシピ
牛塊肉deビーフチャーシューの実食レビュー
牛塊肉deビーフチャーシュー活用レシピ
まとめ
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- 体重と食費を落とす自炊ダイエット本が出ました

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そろそろ、やせることにしましたほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピ

posted with ヨメレバ

田中啓之 KADOKAWA 2018-07-26

牛塊肉deビーフチャーシューの簡単レシピ

食材費1373円で10人前。1人前137円。調理時間30分程度。デカイかたまり牛肉を魯肉飯の煮汁で煮込むだけ。圧力鍋があると20分加圧で柔らか～く仕上がります。

材料

牛肩ロースブロック 1412g 1373円（3割引品）
魯肉飯の煮汁　適量（酒1、醤油1、エリスリトール1（砂糖）、玉ねぎ・生姜・にんにく適量・五香粉）※めんつゆ＋五香粉でもOK

作り方

魯肉飯に牛肉を塊ごと入れて沸騰させます。
蓋をして20分加圧して放置したら完成。

加圧後、蓋を取ると上に脂がたっぷり浮きますので取り除くとカロリーダウン。冷やしてから白くかたまった脂をとってもOK。

20分加圧するだけでとろとろ。かたまりだけどお箸でほぐれるレベル。

ちなみに3割ぐらい重量が減ります。

1.4kgの牛肉をまるごと煮込むと450gぐらい減る。チャーシューとかg単価が高くなるのは単純に減るから。

タレにとろみつけてかけたチャーシューを量り売りしていたら、「あ、察し」ということでよろしく。

なお、味付け焼肉はg単価安いのはタレの。。おっと誰か来たようだｒｙ pic.twitter.com/M3n1MjwkKk
— 50㎏痩せた芝浦IT社長＠自炊レシピ本発売中 (@passion_tanaka) March 26, 2019

ほろほろなので冷蔵庫で冷やしてからカット。ザクザク切れます。ハムの代わりに活用してもOK。脂が抜けてさっぱり味、だけど牛肉の旨味が濃厚でコクある甘辛い味。

美味しく作るコツ

魯肉飯の煮汁で煮ると旨味がよりでます。

ヘルシーポイント

煮たあとに浮く脂をカットするとカロリーダウンできます。
牛肉はダイエット中にこそ食べたいタンパク質たっぷり食材。
砂糖をエリスリトールに置き換えると砂糖分のカロリーはゼロに。
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作り置き・冷凍保存について

冷蔵庫で10日程度
冷凍保存で1ヶ月程度。

食感と風味は少し落ちますが冷凍ストックOK。冷蔵でも煮汁ごと週に1回程度加熱して火を入れればさらに日持ちします。ただし、薄味で調味した場合は注意。

賞味期限と消費期限は別物

賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。

消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。

詳細はこちら。

賞味期限と消費期限の違いとは？期限切れたら食べられないのはどっち？ – 住まい百貨店

食費コストダウン方法

業務用を買うと同じ商品でもg単価が格安になります。

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牛塊肉deビーフチャーシューの実食レビュー

肉のコラーゲンで自然にとろみついたタレをかけていただきます。

牛肉チャーシュー pic.twitter.com/QAJNfG1icG
— 50㎏痩せた芝浦IT社長＠自炊レシピ本発売中 (@passion_tanaka) March 30, 2019

牛肉チャーシュー＝うんまい！

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↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ　漫画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫画太郎:作品一覧、著者略歴

いつもの豚肉のチャーシューとは違って牛肉の赤身の旨いが凝縮された感じで美味しいです。脂もぬけてあっさり味で、さっぱりしてて食べやすく、それでいてコク深く甘辛い味。濡れビーフジャーキー的な味わいです。黒胡椒ガリガリしてスパイシーにしたり燻製してスモーキーにしても美味しそう。

牛塊肉deビーフチャーシュー活用レシピ

そのまま
熱々で
冷たく冷やして
薄切りしてサンドイッチやサラダ、冷やし中華などハムの代わりに
ほぐしてコンビーフ的に
おにぎりの具に
煮詰めて佃煮風に
炙ったり焼いて

ビーフチャーシュー味噌ラーメン

ビーフチャーシュー味噌ラーメン。野菜増し増し。 pic.twitter.com/H1mTPxraVG
— 50㎏痩せた芝浦IT社長＠自炊レシピ本発売中 (@passion_tanaka) March 28, 2019

【1食153円】パッタイ風ヘルシー焼きそばの作り方

マルちゃん焼きそばdeタイ風の焼きそばを作ってみた。

ナンプラーで味付けしたタイ風の焼きそば。暑くなると食べたくなるエスニックな味。今回はたけのこ、人参、えのき茸、パクチー、新玉ねぎ、牛肉チャーシューと具だくさんで、レモンしぼって酸味効いた暑い日に美味しいパッタイ風焼きそばを作ってみました。

焼きそばの麺はごま油でこんがり焼くと冷めても香ばしい。
野菜・きのこたっぷり加えて大盛りでもヘルシーな焼きそばに。
お好みでレモン＆パクチーでエスニック感増し増し（辛くするのもおすすめ）。

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辛旨【1食99円】パクチー牛肉チャーシュー冷やし中華の作り方

パクチーとレモンでエスニック雰囲気な冷やし中華もおすすめ。

冷やし中華はじめました。熱唱が脳内再生されますが、暑くなるシーズンには食べたくなる一品。今回はパクチーとレモン、牛肉チャーシューでゴマダレ味の冷やし中華がエスニック感を増したピリ辛味に。ハムのかわりに自家製の牛肉チャーシューもトッピング。暑い日はひんやり冷やし中華でさっぱり、レモンで疲労回復もおすすめ。

ゴマダレにラー油が加わると担々麺風に。＋パクチー＆レモンでエスニック感も楽しめます。
パクチーは根っこも美味しいのでよく洗って刻んで食べるのがおすすめ。
麺は茹でたら水で何度も揉み洗いするとツルッとのどごし良くなります。

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まとめ

「【1食137円】牛塊肉deビーフチャーシューの作り方」ということで牛肉をかたまり肉で煮るだけで簡単な牛肉チャーシューのレシピをご紹介しました。

牛肉はかたまり肉をそのまま鍋に入れて煮込むだけ（大きめな鍋推奨）
熱々も美味しいけど冷めてしっとりしたのも美味しい。
中華はもちろん、肉じゃがなど和食、サンドイッチなど洋食にも合う万能。

食材費1373円で10人前。1人前137円。調理時間30分程度。デカイかたまり牛肉を魯肉飯の煮汁で煮込むだけ。圧力鍋があると20分加圧で柔らか～く仕上がります。あっさり味で、さっぱりしてて食べやすく、それでいてコク深く甘辛い味。作り方も簡単で魯肉飯の煮汁（またはめんつゆ＋五香粉）で煮込むだけ。意外と安上がりで手軽に作れて日持ちするコスパ優秀な作り置きメニューです。