50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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脂カット【1食119円】カロリーダウン粗挽きミートソースの作り方

脂と油をカットしてカロリーダウンしたヘルシーな粗挽きミートソース。

ミートソース。パスタやドリア、ピザトースト風にしたりカレーやチリビーンズにリメイクやアレンジにも使える国民食とも言えるスパゲティーの大定番ソース。ネックなのはカロリーが高いこと。そこで、g単位で最もカロリーが高い栄養素「オイル」をカットしたさっぱり味でコク深いダイエット中にもおすすめなミートソースのレシピをご紹介。

  • 煮込んでる途中にういてくる油と脂をカットしてカロリーオフ。
  • トマトジュースと赤ワインを煮詰めて隠し味にアイスコーヒーで短時間でも香ばしく炒めた風味をプラス。
  • 粗挽き肉を使用して旨味と食べごたえあるミートソースに。

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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。

50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィール

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カロリーダウン粗挽きミートソースの簡単レシピ

食材費950円で8人前。1食あたり119円。調理時間30分程度。たっぷり作ってリメイク・アレンジすると便利なソースです。

材料

  • 粗挽き合いびき肉 750g 516円 ※3割引で購入
  • 人参 1本 60円 ※粗みじん切り
  • にんにく 1/2玉 15円 ※皮をむいて
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • ナツメグ 適量 ※お好みで 
  • ドライハーブ 大さじ2 ※お好みで

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  • 赤ワイン 600ml 218円
  • アイスコーヒー 50ml ※隠し味、なくてもOK。
  • トマトジュース 1本 900ml 141円
  • コンソメの素 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ4
  • 醤油 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2

トマトジュースは旬野菜のミックスを使用。セロリの風味もするのでミートソースに合う。

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルを熱し、強火でひき肉、人参、にんにくを炒めます。

  2. 軽く炒めたら(本当はしっかり焼いた方が美味)塩コショウ、ナツメグ、ドライハーブ、トマトジュース、ソース、醤油、コンソメの素、アイスコーヒーを加えて煮込みます。トマトジュースは野菜だけのものを推奨。

  3. 圧力鍋で10分加圧して放置。※普通の鍋の場合は20分程度中火グツグツで煮込みます。

  4. 途中、ういてくる脂と油をカットしてカロリーダウン。

    100gで900kcalもカットできます。

  5. 味見して塩コショウで味を整えたら完成。お好みでオリーブオイルを加えたり、煮詰め具合を調整くださいね。

美味しく作るコツ

  • 炒めた肉と野菜に塩コショウで下味つける。
  • トマトジュースと赤ワインは煮詰めるほど旨味が凝縮。
  • ドライハーブとナツメグが入ると風味アップ。

ヘルシーポイント

  • 浮いてくる油と脂をカットするだけで大幅にカロリーダウン。
  • トマトジュースは生のトマトよりリコピンなど栄養が豊富。そして安価。

作り置き・冷凍保存について

  • 冷蔵庫で2日程度
  • 冷凍庫で2週間程度

食感と香りは若干落ちますが冷凍保存OKです。自然解凍でも食べれますが、肉のソースの特性上、あたためて食べたほうが美味しいです。

賞味期限と消費期限は別物

賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。

消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。

詳細はこちら。

賞味期限と消費期限の違いとは?期限切れたら食べられないのはどっち? – 住まい百貨店

食費コストダウン方法

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カロリーダウン粗挽きミートソースの実食レビュー

全粒粉食パンにつけていただきました。

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粗挽きミートソース=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴 

粗挽きなのでしっかりした歯ごたえあるひき肉であっさりしていてもコク深いミートーソースです。全粒粉のしっかりしたハードな耳の部分がカリッとして、ミートソースにマッチ。粉チーズをふったり、タバスコ、キャベツとセットで食べるとメキシカンな気分にw

パスタでも美味しい、ごはんでタコライス風味美味しい。

まとめ

「脂カット【1食119円】カロリーダウン粗挽きミートソースの作り方」ということで脂と油をカットしてカロリーダウンしたヘルシーな粗挽きミートソースのレシピをご紹介しました。

  • 煮込んでる途中にういてくる油と脂をカットしてカロリーオフ。
  • トマトジュースと赤ワインを煮詰めて隠し味にアイスコーヒーで短時間でも香ばしく炒めた風味をプラス。
  • 粗挽き肉を使用して旨味と食べごたえあるミートソースに。

粗挽きなのでしっかりした歯ごたえあるひき肉であっさりしていてもコク深いミートーソースです。食材費950円で8人前。1食あたり119円。調理時間30分程度。たっぷり作ってリメイク・アレンジすると便利なソースです。

ミートソースをアレンジ・リメイク集

ミートソースでずぼらピザ。

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マッシュポテトで焼いてシェパーズパイ風に。

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焼きそばにかけて新潟名物イタリアン風に。

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ミートソースから簡単チリビーンズに。

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ヘルシーなミートソースにしらたき。痩せるミートソースパスタ。

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チリビーンズからのサグカレーにアレンジ。

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ダイエットは継続が命

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食費節約レシピ一覧

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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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