【1食131円】ファイバーチキンブロスde無水ミートソースの簡単レシピ

粗挽き肉のミートソースは無水調理で旨味濃厚＆栄養豊富。

ミートソース作り。粗挽きをカリカリに焼いて塩コショウ、ドライハーブ、赤ワイン。

別鍋でにんにく、玉ねぎ、人参とろとろに炒めて赤ワイン肉と合流→ pic.twitter.com/SLxbFwLIQ0
— -50kg主夫社長田中＠自炊料理本出版 (@passion_tanaka) 2020年2月1日

食材費1313円で10食分。1食あたり131円。調理時間60分程度。ミートソースだけ食べても赤ワイン風味とトマトの酸味が煮詰まって旨味濃厚、肉肉しい粗挽き肉が良いアクセントになって美味しいです。

リメイクやアレンジのベースにもなるミートソースは大量調理してストックがおすすめ。冷凍もOKです。

それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之が社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。

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田中啓之 KADOKAWA 2018-07-26

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ファイバーチキンブロスde無水ミートソースの簡単レシピ

食材費1313円で10食分。1食あたり131円。調理時間60分程度。リメイクやアレンジのベースにもなるミートソースは大量調理してストックがおすすめ。冷凍もOKです。

最新ミートソース活用レシピ一覧はこちら。

その他、お好みでナツメグ、セロリ、きのこ類も合います。

ファイバーチキンブロスについてはこちら。

肉のハナマサ芝浦店で買った3割引の粗挽き肉。肉肉しいひき肉も好き。

鍋に油を引いて弱火でニンニクを炒めます。
玉ねぎ、人参を加えて強めの中火で野菜がとろとろになるまでしっかり炒めます。※鍋底が焦げ始めたら水を少量加えてはがしながら炒めます。
フライパンに油（分量外）を引いて肉を焼きます。
片面がこんがり焼色ついたら混ぜ合わせ全体が香ばしくなるまでしっかり炒めてから塩コショウ、ドライハーブ、赤ワインを加え、野菜の鍋に入れます。ジューっと肉の旨味も赤ワインに溶かし込んで合流。

2コンロある場合は肉と野菜、同時に調理できると時短。
トマト缶を加え、ケチャップ、ソース、醤油、コーヒー、ビーフエキスを加えて20分煮込みます。

たまに混ぜながら煮込むので、煮込み中はブログを書きました。

途中でういた油をカットするとカロリー大幅ダウンできます。

www.50kgdiet.com
ファイバーチキンブロスを加えて、とろみをつけ、20分煮詰めます。
好みの煮詰め具合になったら味見して、必要に応じて塩コショウで味を整えたら完成。

お試しでいただいたのですが、調べてみると思ったより本格。