豚、ナス、セロリ、パプリカをナンプラーで炒めてバジル散らすエスニック料理。
- 豚こまとカラフル野菜で見た目が鮮やか。
- 味付けはナンプラー、醤油、酒、オイスターソース、砂糖はエリスリトールに置き換えてカロリーダウン。
- ごま油で炒めるとコクと風味がアップ。お好みで黒胡椒でスパイシーに。
豚こまとカラフル野菜のエスニック炒め。
— 50kgダイエットした芝浦IT社長の田中啓之＠自炊レシピ本発売中 (@passion_tanaka) 2019年12月2日
豚こまごま油で焼いて塩コショウ、茄子、パプリカ、セロリと炒め合わせてエリスリトール、醤油、ナンプラー、オイスターソースで味付け。
仕上げにバジル。 pic.twitter.com/uZz3VD8FJX
食材費432円で3食分。1食あたり144円。調理時間10分程度。一口目からナンプラーの味にバジルが香るエスニックな味わい。セロリやパプリカが歯ごたえ楽しく、肉の旨味をまとったナスがじゅわーっとご飯にぴったりマッチ。
大きめカットのカラフル野菜の歯ごたえも楽しめる豚こま肉で作るエスニック。バジルが入るのでガパオな雰囲気の味わいです。ご飯にのせて目玉焼きトッピングで食べるのもおすすめ。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之が社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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豚こまカラフル野菜のエスニック炒めの簡単レシピ
食材費432円で3食分。1食あたり144円。調理時間10分程度。大きめカットのカラフル野菜の歯ごたえも楽しめる豚こま肉で作るエスニック。バジルが入るのでガパオな雰囲気の味わいです。ご飯にのせて目玉焼きトッピングで食べるのもおすすめ。
豚こまカラフル野菜のエスニック炒めの材料
- 豚こま肉 250g 220円 ※一口サイズにカット
- セロリ 1本 29円 ※斜めにカット
- ナス 1本 50円 ※乱切り
- パプリカ 1個 100円 ※黄色と赤を半分ずつ使用、乱切り
- バジル 2/3パック 33円 ※お好みで。半分は仕上げにのせる。
- 塩 少々 ※豚こま肉のみ使用
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- エリスリトール 大さじ1
- ナンプラー 大さじ2
- 黒胡椒 適量 ※お好みで
- ごま油 大さじ1.5
味付けは野菜のサイズにも寄るので適宜調整ください。
カラフル野菜がたっぷり。きのこ類もおすすめです。
調味料は予め混ぜておいてもOK。
豚こまカラフル野菜のエスニック炒めの作り方
-
フライパンを熱し強めの強火で豚こま肉を炒めて軽く塩コショウします。
-
野菜を加えて炒め合わせます。
-
野菜にも油がまわりテカテカしてきたら酒、醤油、エリスリトール、オイスターソース、ナンプラーを加えて炒め合わせます。
-
仕上げにバジルの葉を混ぜ合わせ、お皿に盛り付け、仕上げ用のバジルを飾れば完成。
お好みで追加の黒胡椒ガリガリするとスパイシー派に好評。
ポイント
- 豚こまとカラフル野菜で見た目が鮮やか。
- 味付けはナンプラー、醤油、酒、オイスターソース、砂糖はエリスリトールに置き換えてカロリーダウン。
- ごま油で炒めるとコクと風味がアップ。お好みで黒胡椒でスパイシーに。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度。
- 冷凍保存で2週間程度。
風味と食感は落ちますが冷凍保存OKです。自然解凍でも食べられます。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はこちら。
賞味期限と消費期限の違いとは？期限切れたら食べられないのはどっち？ – 住まい百貨店
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豚こまカラフル野菜のエスニック炒めの実食レビュー
今回はお弁当にご飯の上にのせてランチにいただきます。
豚こまカラフル野菜のエスニック炒め＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
一口目からナンプラーの味にバジルが香るエスニックな味わい。セロリやパプリカが歯ごたえ楽しく、肉の旨味をまとったナスがじゅわーっとご飯にぴったりマッチ。
完全に目玉焼きトッピングでガパオ風にしたくなりましたｗ
残り半分はストックしてリメイク予定
ココナッツミルク（牛乳でもOK）とタイカレーペーストを加えたらあっという間にタイアkれーにもリメイクできそうです。
最後に
「【1食144円】豚こまカラフル野菜のエスニック炒めの簡単レシピ」ということで豚、ナス、セロリ、パプリカをナンプラーで炒めてバジル散らすエスニック料理の作り方をご紹介しました。
- 豚こまとカラフル野菜で見た目が鮮やか。
- 味付けはナンプラー、醤油、酒、オイスターソース、砂糖はエリスリトールに置き換えてカロリーダウン。
- ごま油で炒めるとコクと風味がアップ。お好みで黒胡椒でスパイシーに。
食材費432円で3食分。1食あたり144円。調理時間10分程度。一口目からナンプラーの味にバジルが香るエスニックな味わい。セロリやパプリカが歯ごたえ楽しく、肉の旨味をまとったナスがじゅわーっとご飯にぴったりマッチ。
大きめカットのカラフル野菜の歯ごたえも楽しめる豚こま肉で作るエスニック。バジルが入るのでガパオな雰囲気の味わいです。ご飯にのせて目玉焼きトッピングで食べるのもおすすめ。
エスニック料理でダイエットもいいな。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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作成時間：21分、4590文字
