すぐ作れる和牛で作る鰹だし香る塩味の和風マーボー豆腐の簡単レシピ。
和風で和牛な塩マーボー豆腐。和牛切り落としを細切りにしてにんにく&ごま油で焼いて塩コショウ、和風だしで味付け。
— 50kgダイエットした芝浦IT社長の田中啓之＠自炊レシピ本発売中 (@passion_tanaka) October 24, 2019
豆腐、水、長ねぎ入れて3分煮込んでとろみ付け。仕上げにごま油&黒胡椒ガリガリすると熱々ハフハフ和風マーボー豆腐に。
もち麦ごはんでいただきます。#ル・クルーゼの鍋で調理 pic.twitter.com/xvblwN95tW
- 和牛でマーボー豆腐にすると肉の旨味が豆腐にうつって美味しい。
- 味付けは鰹だしの素と塩コショウでOK。お好みで黒胡椒でスパイシーに。
- 辛くないマーボー豆腐なので幼児からお年寄りまで食べやすく飽きない美味しさ。
食材費485円で5食分。1食あたり97円。調理時間10分程度。あっさり塩味ですが和牛の風味と旨味はたっぷりで庶民派の顔しながらリッチな味わいがする和風マーボー豆腐です。和牛で塩味の辛くない和風マーボー豆腐。豆腐が和牛の旨味を吸い込み、熱々とろとろのあんがご飯にぴったり。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之が社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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和牛de和風塩マーボー豆腐の簡単レシピ
食材費485円で5食分。1食あたり97円。調理時間10分程度。和牛で塩味の辛くない和風マーボー豆腐。豆腐が和牛の旨味を吸い込み、熱々とろとろのあんがご飯にぴったり。
材料
- 和牛切り落とし 150g 300円 ※細切り
- 豆腐 3丁 132円 ※サイコロ状にカット
- 長ネギ 1本 50円 ※小口切り
- にんにく 1かけ 3円 ※みじん切り（チューブでもOK）
- 塩 小さじ1/2 ※味見して調整
- 黒胡椒 適量 ※スパイシーにしたい場合は食べる時に都度かけるのがおすすめ。
- 鰹だしの素 大さじ1 ※液体のものを使用。粉末でもOK。
- お湯 600ml ※水でもOKですがお湯だと時短調理できます。
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 大さじ2 ※お好みで仕上げに加えると風味とコクがアップ。
お好みできのこ、生姜を加えるのもおすすめです。
和牛は500g1000円の格安品。そのまま焼肉にするには少し筋っぽいので細切りにして中華料理の技法でやわらかく仕上げてみました。
東京食肉市場まつり2019でたっぷり買ったのでしばらくお肉は買わなくても間に合いそうです。
作り方
-
鍋にごま油を引いて牛肉を中火で香ばしく焼き目ができるよう焼き付けるように炒めます。
-
肉の片面が焼けたら混ぜて刻んだニンニクを加えて塩コショウで味付けし軽く炒め合わせます。
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和風だしの素、水（お湯だと時短調理できる）、豆腐を加えて沸騰したら中火で3分グツグツ煮込みます。
-
ネギを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ1分加熱し、仕上げにごま油を加えたら完成。※とろみつける段階で味見して少し濃い目の味付けにしておくと丁度よいです
水溶き片栗粉はしっかり火を通したほうが美味しい。
仕上げのごま油で風味とコクがアップ。カロリーもアップするのお好みで。
ル・クルーゼで作って食卓へ。15分ぐらい放置しても熱々のまま。火傷注意して召し上がれ。
ポイント
- 和牛でマーボー豆腐にすると肉の旨味が豆腐にうつって美味しい。
- 味付けは鰹だしの素と塩コショウでOK。お好みで黒胡椒でスパイシーに。
- 辛くないマーボー豆腐なので幼児からお年寄りまで食べやすく飽きない美味しさ。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度。
- 冷凍保存はNG。
風味と食感は落ちますので冷凍保存はNGです。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はこちら。
賞味期限と消費期限の違いとは？期限切れたら食べられないのはどっち？ – 住まい百貨店
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和牛de和風塩マーボー豆腐の実食レビュー
もち麦ごはんと一緒にいただきます。今回は7割もち麦ごはん。
和牛de和風塩マーボー豆腐＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
あっさり塩味ですが和牛の風味と旨味はたっぷりで庶民派の顔しながらリッチな味わいがする和風マーボー豆腐です。黒胡椒ガリガリトッピングすると急に大人なスパイシーに変貌するので黒胡椒好きはたっぷりかけて召し上がれ。
もち麦割合多めなご飯にもぴったりで、10割もち麦ごはんでも美味しくいただけます。
まとめ
「熱々旨々【1食97円】和牛de和風塩マーボー豆腐の簡単レシピ」ということですぐ作れる和牛で作る鰹だし香る塩味の和風マーボー豆腐の作り方をご紹介しました。
食材費485円で5食分。1食あたり97円。調理時間10分程度。あっさり塩味ですが和牛の風味と旨味はたっぷりで庶民派の顔しながらリッチな味わいがする和風マーボー豆腐です。和牛で塩味の辛くない和風マーボー豆腐。豆腐が和牛の旨味を吸い込み、熱々とろとろのあんがご飯にぴったり。
東京食肉市場まつりで買った和牛、まだまだあるので楽しめそうです。牛すじは赤ワイン煮込みにしました。素材が良いのでシンプル調理でめちゃ旨でしたｗ
和牛最新レシピ一覧はこちら。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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