包丁で刻んだ和牛と新玉ねぎの歯ごたえが楽しい贅沢ハンバーグ。
- 和牛は切り落としを包丁で刻めばOK。
- 味付けは日本酒たっぷり、醤油とお酢とシークワーサーと砂糖で甘辛く酸味もあるソースに仕上げバターでコクをプラス。
- 冷凍インゲン、コーンを入れてボリュームアップ。大葉で爽やかに。
作りながら考えることが多いので冷凍コーンとか枝豆とか味付けはその場の雰囲気で決まったりしますｗそれぞれの家庭にある材料でその場その時に好みに作る、これが自炊料理の醍醐味かも。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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包丁粗切り和牛100%和風ハンバーグの簡単レシピ
食材費1189円で3食分。1食あたり396円、調理時間30分程度。和牛を刻んだハンバーグなので肉肉しい食感で旨味もたっぷり。旨味が出た肉汁も日本酒が煮詰まった甘辛くバターで仕上げた濃厚ソースでソースだけでご飯がススム君です。
材料
- 和牛切り落とし 300g 1044円
- 新玉ねぎ 1/2個 10円 ※普通の玉ねぎでもOK。みじん切り
- 卵 1個 20円
- パン粉 大さじ2
- 塩 小さじ1弱
- コショウ 少々
- ナツメグ 少々 ※お好みで
- 冷凍コーン 150g 50円
- 冷凍枝豆 150g 60円
- 大葉 5枚 25円
- 日本酒 100ml
- 醤油 大さじ3
- お酢 大さじ1
- シークワーサー果汁 大さじ1
- 砂糖（エリスリトール大さじ1.5でもOK） 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 無塩グラスフェッドバター 大さじ1
作り方
-
和牛切り落としを包丁でカットします。
ザクザク刻んで
和牛なので粗目のざく切りでOK。
-
パン粉、新たまねぎ、玉子、塩コショウ、ナツメグを加えて木べらで練ってハンバーグの形にします。
手で練らないでもOK。
このまま30分ぐらい冷蔵庫で寝かすと馴染みますがすぐでもOK。 
-
オリーブオイルを手につけて肉だねまとめて中火で両目しっかり焼きます。
こんがり焼色をつけると旨味アップ。
-
裏面も香ばしく焼けたら日本酒たっぷり加えて蒸し焼きにします。
じゅわーとしたら蓋をして3分ぐらい。
-
蓋を開けて味付け。醤油、お酢、シークワーサー果汁、砂糖ちょっぴり加えて甘辛く。冷凍コーンと冷凍枝豆もこの段階で投入。
おきなわ、行ってみたい～
お肉は火が通ったらお皿に移します。
-
冷凍コーンと枝豆が熱々になりソースが半分ぐらいに煮詰まったら仕上げにグラスフェッドバターを入れて出来上がり。
お肉の上にソースごとぶっかけて、
大葉ものせて召し上がれ。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度。
- 冷凍保存で2週間程度。
食感と風味は少し変わりますが冷凍ストックもOKです。
包丁粗切り和牛100%和風ハンバーグの実食レビュー
包丁粗切り和牛100%和風ハンバーグ＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
枝豆とコーンもたっぷり入れたので子供は肉よりコーンと枝豆をつまみ出す（笑）けど、和牛は切り落としを包丁で粗く切っただけで肉肉しく新たまねぎも炒めず加えた食感楽しいハンバーグで美味しかったです。ソースも飯がススム甘辛く酸味がちょっとある食欲そそる系。ニンニク、生姜なんかも合うはず。
包丁粗切り和牛100%和風ハンバーグを作る前に
「【1食396円】包丁粗切り和牛100%和風ハンバーグの贅沢レシピ」ということで包丁で刻んだ和牛と新玉ねぎの歯ごたえが楽しい贅沢ハンバーグの作り方をご紹介しました。
- 和牛は切り落としを包丁で刻めばOK。
- 味付けは日本酒たっぷり、醤油とお酢とシークワーサーと砂糖で甘辛く酸味もあるソースに仕上げバターでコクをプラス。
- 冷凍インゲン、コーンを入れてボリュームアップ。大葉で爽やかに。
子供が食べない場合は激辛なハンバーグで鉄板熱々で楽しむのも人気。
自炊ダイエットは継続が命
- 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
- 多少増減があっても気にせず継続が命
- 人は気にしない、自分との勝負
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作成時間：25分、2324文字
