グラスフェッドビーフなウルグアイ牛ヒレ肉をシンプルにステーキに。
カットする段階で柔らかさ、肉質の良さ感じざるを得ないｗ
— 50kgダイエットした芝浦IT社長の田中啓之＠自炊レシピ本発売中 (@passion_tanaka) September 29, 2019
そのまま塩コショウ味で、にんにくポン酢で、わさびで。
うんまい!
これ、100g198円と思えない上質さ。同価格帯のアメリカ産より断然に美味しい。
ウルグアイのグラスフェッドビーフ、肉のハナマサ史上で一番コスパ良いステーキ肉かも! pic.twitter.com/rdDmcYf51s
- ウルグアイ牛のヒレ肉は100g200円以下と安い割に旨味濃厚で美味。
- 肉質が柔らくシンプルに塩コショウで焼くだけでめちゃ旨い。
- 全面強火で焼いてアルミホイルで保温するとレアでも温まり美味。
食材費984円で3食分。1食あたり328円。調理時間20分程度。シンプルに塩コショウ、ニンニク入れたポン酢、わさび、ウルグアイ牛そのまま素材が美味しいので何でも合う。
肉質がとても良くて柔らかくてあっさりしているのですが肉の旨味が濃厚でめっちゃ美味しい！100g198円とは思えない・・・これはアメリカビーフ、オージービーフより美味しいかも知れない。ウルグアイ牛、みかけたら試してほしいです。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之が社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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ウルグアイ牛ヒレ肉deグラスフェッドビーフステーキの簡単レシピ
食材費984円で3食分。1食あたり328円。調理時間20分程度。シンプルに塩コショウ、ニンニク入れたポン酢、わさび、ウルグアイ牛そのまま素材が美味しいので何でも合う。
材料
- ウルグアイ産牛ヒレ肉 492g 974円
- 塩 小さじ1
- 黒胡椒 適量 ※お好みで
- 油 適量 ※牛脂1つ程度目安
- にんにく 3かけ 10円 ※粗みじんぎり、チューブでもOK
- ポン酢 ※お好みで
肉のハナマサ芝浦店で売ってたウルグアイ産の牛ヒレステーキ。ロースも売ってたけどヒレを購入。
作り方
-
牛肉は常温で1時間程度おき、塩・黒胡椒をしっかりまぶします。
-
熱したフライパンに薄く油を引いて（牛脂推奨）強火で焼きます。
-
焼色がついたら裏返して、側面もまんべんなく焼色をつけます。
じゅーじゅー。厚みあってうまそうｗ
-
焼けたらアルミホイルで包んで保温して中まで熱で熱くします。焼いたフライパンの油でニンニクは軽くソテーしました。
ソースはポン酢、肉汁（カットして出たら）、軽くソテーしたニンニク。
中も美しい。生っぽいけどアルミホイル保温でほんのり温まってます。にんにくポン酢ソースを添えて食卓へ。
ポイント
- ウルグアイ牛のヒレ肉は100g200円以下と安い割に旨味濃厚で美味。
- 肉質が柔らくシンプルに塩コショウで焼くだけでめちゃ旨い。
- 全面強火で焼いてアルミホイルで保温するとレアでも温まり美味。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で2日程度。
- 冷凍保存で2週間程度。
風味と食感は落ちますが冷凍保存OKです。自然解凍で食べられます。残ったら水分を絞って保存すると漬物感覚で食べられます。＋マヨもおいしい。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はこちら。
賞味期限と消費期限の違いとは？期限切れたら食べられないのはどっち？ – 住まい百貨店
食費コストダウン方法
- 業務用を買うと同じ商品でもg単価が格安になります。
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業務スーパーや肉のハナマサも利用しますが、ネットの方が安い場合もあったりするのでAmazonと楽天の業務用食品売り場もあなどれない。
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ウルグアイ牛ヒレ肉deグラスフェッドビーフステーキの実食レビュー
ステーキ、キャベツコールスロー、かぼちゃグラタンとセットでいただく栄養満点な自炊ディナー。
にんにくたっぷりのポン酢ソースにディップしていただきます。
ウルグアイ牛ヒレステーキ＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
肉質がとても良くて柔らかくてあっさりしているのですが肉の旨味が濃厚でめっちゃ美味しい！100g198円とは思えない・・・これはアメリカビーフ、オージービーフより美味しいかも知れない。ウルグアイ牛、みかけたら試してほしいです。
もちろん、わさびとも相性ばっちり。わさビーフ。
ウルグアイ牛deわさビーフ＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
思わず美味しすぎて2連発してしまいましたｗ次回はサーロインも試してみたい！
グラスフェッドビーフって？
牧草で飼育された牛をグラスフェッドビーフといいます。牛さんは穀物食べて育つのと、牧草で育つのでは味も違います。健康状態も。オージー・ビーフなどは草臭い肉も多いですが、なれないとなじまない味だったりします。ただ、牛の健康にはいいようで、食べる肉もグラスフェッド、つまり牧草育ちの牛肉が健康に良いみたい。
グラスフェッドバターはバターコーヒーで一躍有名になりやたら高いバターなのですが、グラスフェッドビーフはバターほど割高ではなく、通販でも買えます。
グラスフェッドバターもダイエッターに人気
グラスフェッド、牧草だけで育った牛の乳で作ったバターがグラスフェッドバター、という訳。もちろんバターですからカロリーは高い。100gで745 kcal。でも痩せるというのが、シリコンバレー式 自分を変える最強の食事の朝食はバターコーヒーにするってやり方。
詳細はこちら。
グラスフェッドビーフはシリコンバレー式最強の食事方法でも推奨
- 朝のヨーグルトはダメ。乳製品は基本的に良質なバター。チーズは特にダメ。
- 鶏肉は良くない。グラスフェッドな牛肉が最強、青魚も良い。
- 野菜はアスパラ、ブロッコリー、キャベツ、セロリなど。シュウ酸を減らすため火を通す方が良い。きのこ、にんにく、豆類（納豆・醤油・味噌など発酵大豆は除く）は良くない。玉ねぎは夕食だけ。
- 脂肪はMTCオイル、バター、卵黄、アボカド、生のオリーブオイルを推奨。サラダ油はダメ。
- タンパク質はグラスフェッドの牛肉、ラム、玉子、低水銀の魚（青魚、鮭）、豚。
MCTオイルについてこちら。
まとめ
「【1食328円】ウルグアイ牛ヒレ肉deグラスフェッドビーフステーキの簡単レシピ」ということでグラスフェッドビーフなウルグアイ牛ヒレ肉をシンプルにステーキにした作り方をご紹介しました。
- ウルグアイ牛のヒレ肉は100g200円以下と安い割に旨味濃厚で美味。
- 肉質が柔らくシンプルに塩コショウで焼くだけでめちゃ旨い。
- 全面強火で焼いてアルミホイルで保温するとレアでも温まり美味。
食材費984円で3食分。1食あたり328円。調理時間20分程度。シンプルに塩コショウ、ニンニク入れたポン酢、わさび、ウルグアイ牛そのまま素材が美味しいので何でも合う。
肉質がとても良くて柔らかくてあっさりしているのですが肉の旨味が濃厚でめっちゃ美味しい！100g198円とは思えない・・・これはアメリカビーフ、オージービーフより美味しいかも知れない。ウルグアイ牛、みかけたら試してほしいです。
最新ステーキレシピはこちら。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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