【1食99円】ミートソースをインド風チキンカレーにリメイクする方法

インド風のチキンカレーもミートソースのリメイクで時短で本格味に。

鶏手羽元は塩コショウ、ドライハーブ、カレーパウダー、ヨーグルトで漬けて残り物ミートソースのベースで夕飯はインドカレーにしよう。 pic.twitter.com/z6JkoHBEQD
— -50kg主夫社長田中＠自炊料理本出版 (@passion_tanaka) 2020年2月2日

食材費1192円で12食分。1食あたり99円。調理時間60分程度。食べ始めはミートソースの存在はあまり感じないほど本格的なインド風カレーです。辛さ、旨味、香り、ミートソースのひき肉も粗挽き肉なので後からお肉の存在感あって美味しいです。

圧力鍋で時短調理できる＋ミートソースで時短でも濃厚な美味しさなインド風チキンカレー。

それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之が社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。

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田中啓之 KADOKAWA 2018-07-26

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ミートソースdeインド風チキンカレーの簡単レシピ

食材費1192円で12食分。1食あたり99円。調理時間60分程度。圧力鍋で時短調理できる＋ミートソースで時短でも濃厚な美味しさなインド風チキンカレー。お子様味はこちら。

面倒な人はミートソースにカレー粉を足して煮るだけで5分でキーマカレーにもリメイクOKです。

鶏の手羽元肉は100g39円で購入。コスパ抜群。肉のハナマサ芝浦店。

辛さは使用するカレー粉にもよります。我が家はヨドバシカメラの通販でやたら安いこのカレー粉を使用。結構辛口なので、幼児には不評でしたが大人には好評。1kgも買うと相当な期間減りませんのでカレーあまり作らない家庭はご注意。

鶏の手羽元肉にヨーグルト、塩コショウ、カレー粉、ドライハーブを混ぜて30分～一晩漬けます。
こんな感じ。このまま焼いてタンドリーチキンにしても美味しい。

www.50kgdiet.com
鍋にオリーブオイル、ホールスパイスを入れて弱火でじっくり炒めて香りを出します。
にんにく、玉ねぎを加えて強火にして軽く炒めます。
1.の鶏の手羽元肉を加えて、軽く炒めたらカレー粉、トマトジュースを注ぎます。ドボドボ。

こんな感じに。
蓋を締めて加圧して10分煮込みます。圧が下がるまで放置。
圧が下がったら蓋をあけ、ういた油をカットします。これだけで大幅にカロリーカットできます。
再び加熱してミートソースを加えて10分煮込んだら完成。味見して必要に応じて塩コショウ、カレー粉で調整ください。

10分加圧して煮るだけで骨から身がホロリと外れる柔らかさに。

熱々を召し上がれ。