豆腐と豚肉をチリソースで煮込んだご飯がススム一品。
豆腐と豚肉のチリソース。エビチリの味付けで豆腐と豚肉を煮込むと不思議なさっぱり感とコク深い味がご飯にぴったりな一品になります。
- じっくり弱火で炒める豆板醤がピリ辛。
- 豆腐が肉とチリソースの旨味をまといご飯のおかずにピッタリ。
- 仕上げに細切りしたきゅうりを生のままトッピングするとフレッシュでさっぱり。
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豆腐と豚肉のチリソース煮込みの簡単レシピ
食材費207円で2人前。1食あたり104円。調理時間10分程度。フライパン1つでパパっと作れる簡単メニュー。
材料
- 豚こま肉 100g 79円 ※一口サイズにカット
- 木綿豆腐 1丁 59円 ※縦に2つ、横に6つにカット
- にんにく 3かけ 9円 ※みじん切り
- 生姜 1かけ 10円 ※みじん切り
- 長ネギ 1/2本 25円 ※みじん切り（半量を仕上げにように取っておく）
- 豆板醤 大さじ1 ※お好みで
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- エリスリトール 大さじ2 ※砂糖の場合は大さじ1.5
- 中華スープ 100ml
- コショウ 少々
- お酢 大さじ1 ※お好みで
- ごま油 大さじ2
- きゅうり 1/2本 25円 ※細切り
チリソースが面倒な場合は市販品でもOK。
作り方
-
フライパンにごま油をひいて、弱火で豆板醤、にんにく、生姜、にんにくを炒めます。
-
火を強め豚肉、中華スープ、酒、醤油、コショウ、エリスリトール（砂糖）を加えて煮立たせます。
-
豚肉に8割程度火が通ったら豆腐を加えて中火でグツグツ3分煮込みます。
-
仕上げにお酢を加え、ネギ、きゅうりをトッピングしたら完成。
熱々を召し上げれ。
美味しく作るコツ
- 豆板醤は弱火で炒めると香りと辛味が引き立ちます。
- ネギはソースと仕上げの2回に分けて入れると味と香りの両方が楽しめます。
- きゅうりは生のまま上にのせるだけでOK。
ヘルシーポイント
- 砂糖はエリスリトールに置き換えると砂糖分のカロリーはゼロにできます。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度
- 冷凍庫はNG
豆腐が食感が変化してしまうので冷凍はおすすめしません。残ったら冷蔵がおすすめ。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はこちら。
賞味期限と消費期限の違いとは？期限切れたら食べられないのはどっち？ – 住まい百貨店
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豆腐と豚肉のチリソース煮込みの実食レビュー
タイ風焼きそば、大根と人参のイタリアンサラダ、もち麦ごはん、牡蠣オムレツ、中華風のQちゃんと一緒にいただきました。
ピリ辛な豚豆腐チリソース＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
もち麦7割で炊いたのですが、ご飯にかけて食べると抜群に美味しいです。チリソースの辛味と甘みと酸味の複雑な味わい、豚肉の旨味を吸い込んだ豆腐、きゅうりがさっぱりしてくれて暑い日にもおすすめのフライパンで簡単に作れる煮込み料理です。
まとめ
「ピリ辛【1食104円】豆腐と豚肉のチリソース煮込みの作り方」ということで豆腐と豚肉をチリソースで煮込んだご飯がススム一品のレシピをご紹介しました。
- じっくり弱火で炒める豆板醤がピリ辛。
- 豆腐が肉とチリソースの旨味をまといご飯のおかずにピッタリ。
- 仕上げに細切りしたきゅうりを生のままトッピングするとフレッシュでさっぱり。
食材費207円で2人前。1食あたり104円。調理時間10分程度。豆腐と豚肉のチリソース。エビチリの味付けで豆腐と豚肉を煮込むと不思議なさっぱり感とコク深い味がご飯にぴったりな一品になります。ご飯にかけて食べると抜群に美味しいです。暑い日にもおすすめのフライパンで簡単に作れる煮込み料理です。
昔、体重が3桁だった時代は山盛りのライスにごま塩ふって、このチリソース煮込みを食べてました。
ダイエットは継続が命
- 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
- 多少増減があっても気にせず継続が命
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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作成時間：22分、3416文字
