【1食362円】100g99円の激安牛肉で極上ビーフシチューを作る方法 - 50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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激安な牛肉もお箸でホロホロに崩れるやわらか～い極上ビーフシチューに変貌。

激安な牛肉も赤ワインで漬けてしっかり焼いてホロホロに煮込むと極上味に。
赤ワインとトマトジュースの水分でお水は不使用で旨味濃厚。
にんにくたっぷり溶け込んで、スタミナばっちり元気の出るビーフシチューです。

ビーフシチューはアレンジやリメイク自由自在。たっぷり作って作り置きしておくといろいろ使えて便利です。

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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。

初めての方は50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィールも読んでね。

100g99円の激安牛肉で極上ビーフシチューを作る方法
実食レビュー
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100g99円の激安牛肉で極上ビーフシチューを作る方法

食材費2898円で8食分。1食あたり90円。調理時間90分程度。格安な牛モモブロック肉もお箸で崩れるぐらいホロホロに煮込みます。トマトジュースと赤ワインを煮詰めたソースはにんにくたっぷり溶け込んで旨味たっぷりです。リメイク・アレンジできるし冷凍ストックできるのでたっぷり作って作り置きがおすすめです。

材料

牛モモブロック　2030g　2009円　※大きめにカット
赤ワイン漬け用下味（赤ワイン800ml　342円、塩大さじ1.5、コショウ少々、ドライハーブ大さじ2　Simply Organic, イタリアン･シーゾニング　0.95 oz (27 g) - iHerb を使用）
玉ねぎ　2個　66円　※串切り
にんにく　3玉　90円　※皮をむく
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トマトジュース　900ml　148円
赤ワイン（漬け込みと別に追加）400ml　171円
ケチャップ　ケチャップ　大さじ4
オタフクソース　大さじ1　※好きなソースでok
醤油　小さじ2
アイスコーヒー　100ml　※お好みで
塩　少々　※味見して調整
コショウ　少々　※お好みで
ゆで卵　8個　72円
オリーブオイル　大さじ3
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作り方

牛肉かたまりは大きめにカットして、塩コショウ、ドライハーブ、赤ワインで1晩～2日程度漬けておきます。

アイラップに入れて冷蔵庫へ。

意外とたっぷり入るしアイラップって加熱調理にも使えてめちゃ便利。
アイラップ 60枚
- メディア: ヘルスケア&ケア用品
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で香りがつくまで炒めてから火を強火にして赤ワインで漬けた牛肉を焼きます。

肉と漬けたワインは別々に。

この漬けたワインも使います。肉は焦げるぐらい強火でしっかり焼くと美味しいです。
玉ねぎも追加し、漬けた赤ワインと追加の赤ワイン、野菜ジュース一本投入して強火で沸騰させます。
沸騰したら中火にしてアクをとって、ケチャップ、オタフクソース、醤油、アイスコーヒー、ゆで卵を加えてグツグツ弱めの中火で1時間煮詰めます。※この日はトマト煮込み残りも合流しました。無くてもOKです。

たまに鍋底が焦げないように混ぜて60分煮詰めるイメージで煮込みます。

60分の煮詰めをタイムラプスで。#ビーフシチュー #タイムラプス pic.twitter.com/FEqChiTRP3
— -50kg主夫社長田中＠自炊料理本出版 (@passion_tanaka) 2020年7月13日

浮いた油をカットするとカロリーダウンできます。
味見して塩コショウで必要に応じて味を整えたら完成。1時間後にはお肉も野菜もとろけてきます。ゆで卵も翌日ぐらいまで寝かせておくと味もしっかり染みます。彩りにパセリをのせていただきます。