全粒粉70%、中力粉30%の食パン。
全粒粉の食パン。市販品は比率が低すぎてほぼ普通のパンみたいなものから100%でガチすぎてパサパサで食べにくいものまでいろいろです。我が家では中力粉でコストダウンしつつ全粒粉を70%まで比率アップして、ふっくら膨らみつつ食物繊維たっぷりのヘルシーな食パンをホームベーカリーで焼きます。
- 全粒粉だけで焼くと膨らみにくいですが70%程度ならしっかり膨らむ。
- 耳がカリッとクリスピーで美味しい。
- バターもミルクも不要。水とオリーブオイルで焼くヘルシー食パン。
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